Sleppa kexum er svo auðvelt að gera og aldrei mistakast. Þessar kexar, gerðar með sýrðum rjóma, cheddarosti og ferskum kryddjurtum eru rakur og smjörlíkir, með skörpum útlimum af osti í kringum brúnirnar.
Slepptu kexum er auðvelt að gera vegna þess að klumpur af smjöri er einfaldlega sleppt á bökunarplötu eða pönnu, frekar en að rúlla út og klippa deigið. Þessar kexar eru sérstaklega auðvelt og áreiðanlega góðar vegna þess að þær eru gerðar með bráðnuðu smjöri, sýrðum rjóma og osti. Þeir hverfa út úr raka, dúnkenndur og mjúkur.
Það sem þú þarft
- 2 bollar málmblöndur
- 2 tsk baksturduft
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 7 matskeiðar ósaltað smjör, brætt og kælt, skipt
- 1 1/2 bollar fitusýrur sýrður rjómi
- 3/4 bolli fínt hakkað ferskt jurt (reyna steinselju, dill eða cilantro)
- 3 únsur cheddarostur (skera í örlítið teningur 1/4 tommu eða minna, um 3/4 bolli)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F.
- Olíu er steypuþorsta eða límdu bakplötu með perkamentpappír.
- Í stórum skál, whisk hveiti, bakstur duft, bakstur gos og salt. Hitaðu í 6 msk. smjör og blandið varlega með hendurnar þar til smjörið er bara varla blandað í.
- Ýttu rafhlöðuna í hliðina og gerðu vel í miðju skálinni. Fylltu brunninn með sýrðum rjóma, jurtum og cheddar osti. Blandið með tré skeið eða spaða bara þar til rakt innihaldsefni eru felld inn í þurra.
- Skrúðu blaðið úr skálinni með skeið og slepptu í 8 kex (um það bil 1/2 bolli, hvert), jafnt á milli í steypujárni eða á bakplötu. Kexin geta verið nógu nálægt því að þau snerta bara varla. Ekki hafa áhyggjur af að móta deigið. sleppa kexum er einfaldlega "sleppt" á bakplötu og að vera óskert er hluti af heilla þeirra.
- Borðuðu eftir matskeið af bráðnuðu smjöri ofan á kexunum.
- Bakið þar til gullið brúnt, um 14 mínútur.
Kexin verða áfram í raka í nokkra daga. Hitaðu í hitaðri ofni í 5 mínútur, eða í 25 sekúndur í örbylgjuofni.
Kex með bragði
Gerðu þessar kex án osta eða jurtum og þau eru enn ljúffengur, sérstaklega þegar þú ert með sælgæti . En fyrir auka bragðmiklar kex, leika með mismunandi osti og kryddjurtum. Eða veldu kex með bragðbættu osti.
- Cheddar + steinselja
- Cheddar + Cilantro (auk hakkað jalapenó eða brennt poblano papriku)
- Monterrey Jack + Dill
- Geitost + Dill (plús scallions)
- Asiago + Basil
Tegundir Cheddar
Vegna hlutlausrar litar er hvítt cheddar notað oftast í uppskriftum. Orange cheddar, sem er lituð með flavorless annatto , er einnig hægt að nota í þessari uppskrift ef þú hefur ekki huga að litnum. Á aldrinum, skarpur cheddar mun gefa þessum kex mest bragð.
Aged Cheddar : Cheddar getur verið á aldrinum í nokkra mánuði eða í mörg ár. Því lengur sem Cheddar er á aldrinum, því meira ákafur bragðið verður.
Farmhouse Cheddar : Evrópusambandið viðurkenndi sanna bæjarins Cheddar með því að veita henni PDO (verndað upprunaheiti).
Sönn bústaður Cheddar verður að vera á Englandi í sýslum Somerset, Dorset, Devon eða Cornwall. Mjólkurinn verður að koma frá sama býli þar sem ostur er á aldrinum. Farmhouse cheddar er á aldrinum 9 mánuðum. Lestu meira á opinberu heimasíðu West Country Farmhouse Cheesemakers.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 280 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 63 mg |
| Natríum | 907 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |