Bacon er einn af fáum hlutum sem ég adore með sömu áhuga og viskí. Nýlega las ég um kokkar sem gerðu marmelaði með beikoni og ákvað að reyna höndina mína að búa til eigin uppskrift að því.
Bourbon virtist eins og náttúrulegt viðbót við beikon og marmelaði bragðið og ég réði bragðafyrirtækið út með kaffi, brúnsykri , flísasósu og hlynsírópi. Lokið bragð er sætt, kryddað og mjög áhugavert nýtt að taka á marmelaði.
Þessi uppskrift er auðvelt að undirbúa og hefur margs konar notkun. Prófaðu þetta Bourbon Bacon Marmalade í stað beikon á BLT-samloku, notaðu það að ofan af bagel með kremosti eða sem toppi fyrir hamborgara. Þú getur líka auðveldlega fært þetta inn í dýfa á næsta partýi.
Það sem þú þarft
- 2 pund
- reykt beikon , skera í 1 tommu stykki
- 2 miðlungs
- gulur laukur, hakkað
- 3
- negull hvítlaukur , hakkað
- 1/2 bolli bourbon whisky (ég mæli með Old Charter 101)
- 6 matskeiðar brúnsykur
- 1/2 bolli eplasafi edik
- 1/2 bolli hlynsíróp
- 2 bollar
- ferskbryggt kaffi
- 6 punktar
- Tabasco Chipotle pipar sósa
- 6 grindir af
- ferskur svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Í stórum, þungri botnpotti, steikið beikonið yfir miðlungs hita þar til beikonin byrjar að skera.
- Fjarlægðu beikon úr potti og látið holræsi á pappírshönd
- Setjið hakkað lauk og hvítlauk í hveitið beikonfitu í pottinum og eldið þar til laukurinn verður hálfgagnsær.
- Fjarlægðu lauk og hvítlauksblöndu úr potti og annaðhvort henda baconfitu eða nota annan, þung botnpott. Bæta við beikon og lauk-hvítlauk blöndu í pottinn.
- Bætið öllum hinum innihaldsefnum (nema Tabasco og pipar) við pottinn. Kæfðu yfir hári hita, þá minnkið hita í lágmarki meðan haldið er við látið malla.
- Kláraðu í 2 klukkustundir og athugaðu pottinn á 30 mínútna fresti. Ef innihaldsefnin byrja að þorna út skaltu bæta við 1/2 bolli af vatni þegar þörf krefur.
- Eftir tvær klukkustundir skal mest af vökvanum minnka. Ef marmelaði er of vatnið, látið gufva í allt að 30 mínútur.
- Fjarlægðu úr hitanum og látið hvíla í 30 mínútur til að kólna.
- Bæta við Tabasco Chipotle sósu og pipar. Hrærið að fella.
- Flyttu innihald pottans í matvælavinnslu búnað með blað.
- Pulse innihaldið í 5-6 sekúndur til að fella inn allt innihaldsefnið saman. Ekki blanda saman eða þú munt missa viðkomandi áferð.
- Geymið í hreinum, sæfðri krukkur með þéttum hettuglösum. Þegar búið er að opna, geyma aðeins í kæli
Upphaflega birt: 5. maí 2010
Breytt af Colleen Graham: 23. október 2015
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 76 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 191 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 4 g |