Þegar þú opnar flösku af Tabasco piparsósu er nefið þitt strax mætt með einstaka ilm sem er helgimynda þessa sósu. Lyktin minnir á edik og dregur eftir því - ef þú notir þennan sterka spark, getur þú ekki lykt Tabasco án þess að vökva munn þinn.
Tabasco er meðal vinsælustu heita sósurnar um allan heim. NPR skrifaði frábæran lýsingu á vinsældum Tabasco: "Það er að heita sósu hvað Kleenex er að vefja og Xerox er að afrita." Ef þú elskar heita sósu þá eru líkurnar á að það sé alltaf flaska af Tabasco í eldhúsinu þínu.
Það er erfitt að ímynda sér morgunverðarsetja, kjötkássa brúnt, Bloody Marys , pizzu, kjúklingavængi, Cajun mat, steiktu hrísgrjónum og mörgum öðrum matvælum án þess að fá dropar af Tabasco sósu. Það er heillandi bragðbætir með enn meira heillandi sögu.
Næst þegar þú nærð fyrir flöskuna af Tabasco muntu muna þessar heillandi staðreyndir sem ísbrjóstari sem þú munt elska.
Fljótur og skemmtilegt Tabasco Staðreyndir
- Edmund McIlhenny framleiddi fyrsta Tabasco sósu árið 1868 á Avery Island, Louisiana. Sósan er enn framleidd á sama stað og það var á 1800s. Að auki er ferlið enn frekar það sama, að sjálfsögðu hafa aðstaðain gengist undir nútímavæðingu í gegnum árin.
- Sósan var nefnd eftir chili fjölbreytni, sem er notuð til að framleiða það, þekktur sem Capsicum frutescens eða tabasco piparinn. McIlhenny var hæfileikaríkur fræ úr þessum pipar sem hann plantaði síðan á Avery Island til að vaxa og framleiða Tabasco heita sósu. Talið er að þessi fræ voru flutt frá Mexíkó eða Mið-Ameríku.
- Til að dreifa sósu á fyrstu árum, notaði McIlhenny fleygt kölflöskum.
- Eins og árin gengu og Tabasco varð vinsælli þarf McIlhenny til að auka vaxandi sviðum síns. Þrátt fyrir að sumir paprikur séu ennþá vaxnir á Avery Island, hefur fyrirtækið nú ræktendur um allt í Rómönsku Ameríku. Óháð því hvar hún var vaxin, eru fræin öll upprunnin á Avery-eyjunni flutt til vaxandi svæða um mismunandi lönd. The papriku eru alltaf hönd valinn á sama hátt og þeir voru af upprunalegu höfundinum, Edmund McIlhenny.
- Eftir að hafa verið valin úr reitunum (um allan heim), fara chilies aftur til framleiðsluaðstöðu á Avery Island. Þar eru þau breytt í mash með salti (sem kemur frá Avery Island) sem síðan er geymt í hvítum eikum. Tunna eru lokaðar og saltlag er hellt yfir toppinn, og þá mega þau elda í þrjú ár áður en þeir halda áfram. Eftir að hafa verið á aldrinum, er mosið köflótt og síðan tekið í vélar sem blandað er saman við ediki og hrært í um það bil mánuð. Eftir blöndunina er kvoða og fræ aðskilin frá sósu, þá er það hellt í krukkur, merkt og tilbúið til dreifingar.
- Sósan er nú seld í meira en 160 löndum um allan heim og merkin eru þýdd í 22 tungumál og mállýskur. Tabasco er jafnvel hluti af opinberum geimskutmyndum og gefið til bandarískra erlendra hermanna í MREs eða máltíðum tilbúnum til að borða.
- Eitt af mörgum frábærum hlutum sem á að elska um Tabasco pipar sósu er náttúruleg innihaldsefni listi sem inniheldur þrjá einfalda innihaldsefni: edik, rauð pipar og salt. Þar sem ekkert rotvarnarefni er til staðar getur þetta valdið því að sósan er aðskilin, og þess vegna þarf að hrista það áður en það er notað.
- Tabasco er vottað Kosher , Halal og glútenfrjálst . Í hverjum teskeiði af Tabasco eru 0 kaloría, fitu, kolvetni og prótein. En það inniheldur 35 mg (1% DV) af natríum. Samkvæmt fyrirtækinu "... geta aðrir heitar sósur innihaldið fjórum til fimm sinnum meira natríum en TABASCO® Original Red Sauce í hverjum skammti ..."
- Upprunalega Tabasco sósa er með Scoville einkunn á 2.500-5.000 SHU. The habanero fjölbreytni er spiciest í safninu en upprunalega er annað spiciest.
- Samkvæmt heimasíðu Tabasco, "A 2-oz. Flösku af okkar Original Red Sauce inniheldur að minnsta kosti 720 dropar." (Það eru 60 dropar á teskeið, 3 teskeiðar í matskeið, 2 matskeiðar á hverja vökvaóun og 2 vökvaunnur á flösku).