Þessar sætu, dúnkenndar kókosskrímslóðir eru bragðbættar með kókoshnetaþykkni og rúllaðu í gullna ristuðu kókoshnetu fyrir tvöfalda skammt af kókosbragði. Ég elska suðræna snúa kókosinn færir til hefðbundinna marshmallows, og áferð blanda af mjúkum marshmallows þakið crunchy kókos er ljúffengur og óvænt. Vertu viss um að kíkja á myndatriðið með skrefum skrefum sem sýna hvernig á að gera marshmallows.
Það sem þú þarft
- 3 bollar rifinn sætaður kókos
- 2 bollar sykur (kornað)
- 1 msk. létt kornsíróp
- 1,5 bollar vatn (aðskilin)
- 4 msk. unflavored gelatín
- 1 msk. kókosútdráttur
- 2 egg hvítur
Hvernig á að gera það
1. Forhitið ofninn í 325, setjið kókosinn í litla bakstur eða köku pönnu og roastu í ofni þar til gullinn er brúnn. Leyndarmálið við góða ristuðu kókos er stöðugt að brenna, svo vertu viss um að hræra það á 2 mínútna fresti þar til það er jafnt gullgull. Það mun líklega taka 8-10 mínútur en fylgstu með kókosnum þínum vandlega. Þegar ristað er, fjarlægðu kókosinn úr ofninum og stilltu það til hliðar til að kólna.
2. Undirbúa 9x13 pönnu með því að úða henni með nonstick matreiðslu úða og stökkva um bolla af ristuðu kókosinu á jafnt lagi á botninum á pönnu, þannig að botn pottans sé þakinn kókos.
3. Sameina kúlu, sykursíróp og ¾ bolli af vatni í stórum potti yfir miðlungs hita. Hrærið þar til sykurinn er alveg uppleyst, þá haltu áfram að hræra og láttu blönduna koma að sjóða. Haltu áfram að suikja þar til blöndan nær 260 gráður (hörð kúlastig). Þetta ferli mun taka smá stund, svo fara á næstu tveimur skrefum meðan sykursírópið er eldað, en vertu viss um að athuga sykursírópið oft svo að það fer ekki yfir 260 gráður.
3. Þó að sykursírópið sé eldað, undirbúið gelatínblönduna. Í litlum potti, sameina 3/4 bolli vatn og kókoshneta. Styðu gelatíninu ofan og hrærið stuttlega. Látið gelatínið sitja í 5 mínútur, þar til það er að fullu frásogað af vökvanum. Setjið pönnu yfir lágan hita og hrærið stöðugt þar til blandan er vökvi.
4. Þó að sykursírópurinn sé að sjóða og gelatínið er mýkið, setjið herbergishita egghvítu í hreinu skálinni á stórum standa blöndunartæki sem er búinn með whisk attachment. Þegar sykursírópurinn nær 245 gráður, byrjaðu að slá egghvítu. Sláðu þá þangað til þeir halda fasta tindar, en ekki overbeat eða þeir munu vera crumbly. Ef eggjarhvítarnir eru tilbúnir áður en sykursírópið nær réttu hitastigi skaltu stöðva hrærivélina þar til sykursírópurinn er tilbúinn.
5. Hrærið gelatínblönduna í sykursírópinn. Þessa blöndu þarf nú að hella í eggjahvítu. Ef potturinn þinn er með túpa getur þú hellt því úr pottinum, en ef það er ekki mælt með því að hella sírópinu í stóra mælibál eða könnu til að auðvelda það að hella.
Sykursírópurinn er mjög heitt og það getur valdið sársaukafullum bruna ef það spillist fyrir slysni eða splashs. Með hrærivélinni hlaupandi á lágu, hella vandlega heitu sírópinu í þunnt straum inn í egg hvítu. Þegar allt sykursírópið er hellt skaltu snúa hrærivélinni til miðlungs hátt. Haltu áfram að slá marshmallow í hrærivélinni þar til það er þykkt nóg til að halda lögun sinni og er alveg ógagnsæ. Það fer eftir blöndunartæki þínu, það tekur um 5-10 mínútur.
6. Helltu Marshmallow blöndunni í undirbúið pönnu og sléttu efstu íbúðina með móti spaða. Stökkið strax annan bolla af ristuðu kókoshnetunni ofan á marshmallowið á jafnt lagi. Afgangurinn af kókoshnetunni verður notaður til að klæðast hliðum marshmallow ferninga þegar þau eru skorin síðar, svo settu það til hliðar fyrir nú. Leyfa marshmallow að setja í að minnsta kosti 6 klukkustundir, eða yfir nótt.
7. Þegar Marshmallow hefur sett, er kominn tími til að skera hana í ferninga. Lyftu Marshmallow úr pönnu með því að nota filmuna sem handföng og flettu henni niður á undirbúið yfirborð. Skrælðu filmuna ofan á Marshmallow. Ef toppurinn er klístur skaltu stökkva því með aðeins meira af ristuðu marshmallow.
8. Spray stór hníf, kalsískur kokkur, með nonstick elda úða. Skerið marshmallow blokkina í litla 1 "ferninga, eða hvað sem er í stærðinni, sem þú vilt. Þú getur einnig notað skarpa málmkökur til að skera mismunandi form úr Marshmallow. Dregðu skurðarbrúnir Marshmallows í eftirstandandi ristuðu kókoshnetunni þannig að þau séu ekki klístur. Marshmallows þín eru nú tilbúin að borða!
Þau eru best fljótlega eftir að þau eru gerð, en ef umhverfið þitt er ekki of rakt, getur þú geymt þau í þrjá daga í loftþéttum ílát við stofuhita. Þú gætir þurft að dýpka hliðina í ristuðu kókoshnetu aftur ef þau verða of klíst.
Þrá meira? Skoðaðu þessar uppskriftir:
- Basic Marshmallows
- Skreytt Marshmallows
- Red Hot Marshmallows
- Jarðarber Marshmallows
- Súkkulaði Marshmallows
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 130 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 12 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |