Rauðar baunir eru heilbrigðustu þurrkaðir baunirnar, ríkar í andoxunarefnum og hlaðnir með trefjum. Þeir hafa einnig náttúrulega sætan bragð sem gerir þeim frábæra fyrir eftirrétti. Njóttu þeirra í þessari kjallarauppskriftir eftir Thai. Auðvelt eftirrétt að gera í hægum eldavélinni þinni, annaðhvort yfir nótt eða á daginn.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli baunir (rauð adzuki)
- 1 1/2 bollar vatn
- 2 dósir
- kókosmjólk
- 1/2 bolli tapioka (Asíu-stíl "perla" mjög ódýrt í Asíu matvöruverslunum, eða venjulegur mínútu tapioka)
- 2 tsk vanillu bragðefni
- 1/2 bolli sykur (eða meira eftir æskilegri sætleik)
- 1 klípa af salti
- Valfrjálst: 1 handfylli af þurrkuðu þangi (til að útrýma "gas" úr baunum í boði hjá verslunum Asíu)
- Valfrjálst: 2 msk kókos (þurrkuð bakstur, eins og er, eða ristað)
- Valfrjáls: nokkrar hlaupabönnur (rautt að stökkva ofan)
Hvernig á að gera það
Ábending: Ef eldavélin þín er úr gleri er hægt að gera þetta beint í hægfara eldavélinni án þess að fjarlægja baunarnar. Fyrir hæga eldavélarhúðuð með yfirborði sem ekki er festur, fjarlægðu baunir og mosa í sérstakri skál og farðu síðan aftur í hæga eldavélina til að koma í veg fyrir að skemma tækið þitt.
- Setjið baunir, vatn, salt og þang (ef þú notar) í hægum eldavél á "háum". Eldið í að minnsta kosti 2 klukkustundir, eða þar til baunirnar eru mjúkar. (Ef þægilegra er, láttu baunirnar elda á "lágmark" yfir nótt eða allan daginn). Einnig er hægt að drekka baunirnar á einni nóttu og elda þá í potti á eldavélinni.
- Þegar baunirnar eru mjúkir og fullkomlega soðnar, notaðu kartöflu masher, mash baunir í litla bita.
- Bætið 1 dós af kókosmjólk, sykri, tapioka og vanillu. Hrærið vel og látið elda á "hátt" í 30 til 60 mínútur. Athugaðu stundum að bæta 1 bolli af vatni eða meira ef puddingið verður of þykkt.
- Gera smekkpróf fyrir sætleik og til að tryggja að tapiókinn þinn sé soðinn (það ætti ekki lengur að bíða hart eða kornað. Ef þú notar asískur tapíók verður "perlur" gagnsæ). Venjulegur "mínútu" tapiókan getur tekið aðeins lengri tíma.
- Berið fram heitt í skálum eða eftirréttsbollum. Efstu pudding með nokkrum kókosrjóma (þykk rjómalöguð mjólk efst á dósinni) til að búa til 2 mismunandi lag. Ef þess er óskað skaltu bæta við steypu kókos (þurrkað kókos) og nokkrar rauðhúðabönnur. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 279 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 68 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |