Hér er ódýr og þægileg leið til að geyma Home Cooked Black Beans
Svarta baunir eru frábær uppspretta ódýrt grænmetisprótein og má blanda með alls konar uppskriftir úr heimabakað chili til svörtu baunum og hrísgrjónum. Þegar þú ert að versla fyrir svarta baun hefur þú yfirleitt tvö aðalval: þurrkuð eða niðursoðinn. Þó að flestir heimakokkar treysta á þægindi af niðursoðnum svörtum baunum, teljum við að það sé betri leið.
Þrátt fyrir vinsældir þeirra eru flestir kokkar sammála um að niðursoðnar baunir séu yfirleitt mushier og minna bragðgóður en heimabakaðar hliðstæður þeirra.
Þeir hafa einnig tilhneigingu til að hafa viðbótar natríum og önnur aukefni sem margir vonast til að forðast. Svo hvernig getum við tekið þessar þurrkuðu svarta baunir og breytt þeim í auðveldan og nothæf efnið jafnvel fyrir fljótur kvöldmat? Fyrst þarftu að finna réttu baunirnar.
Hvernig á að velja þurrkaðir svartir baunir
Þegar þú kaupir magn þurrkaðir svarta baunir skaltu kaupa aðeins eins mikið og þú munt nota í mánuði. Pakkað, þurrkaðir baunir ættu ekki að innihalda neinar brotnar baunir og ætti að vera í vel lokuðum umbúðum. Tiny pinholes í þurrkuðum baunum benda á galladeyfingu og ber að forðast. Einnig, forðast allir shriveled eða brotinn baunir.
Hvernig á að geyma þurrkaðir svartir baunir
Þurrkaðir svarta baunir má geyma í lokuðum umbúðum á köldum, þurrum stað í allt að 1 ár. Þrátt fyrir langa geymsluþol, ekki blanda nýjum baunum með einhverjum eftir eldri, þurrkuðum baunum þegar þú ert búinn að þurrka upp búnaðinn þinn með þurrkuðu baunum. Ekki blanda þurrkaðir baunir þínar minna um geymsluþol þeirra eins og það er um matreiðslu sinn.
Þurrkaðir baunir af mismunandi aldri munu elda á mismunandi hraða, þar sem eldri baunir munu taka lengri tíma að elda. En ef þú vonast til að skipta um niðursoðinn svarta baunið þitt á meðan þú ert enn að njóta þæginda, þá þarftu að undirbúa þessar þurrkuðu baunir fyrirfram.
Hvernig á að undirbúa þurrkaðir Black Beans
Svartir baunir sem koma í þurrkuðu formi má ekki borða ferskt.
Í staðinn verða baunirnar að liggja í bleyti, blandað og eldað áður en þau borða. Þessar tímafrektar skref eru það sem flestir heimakokkarnir reyna að forðast þegar þeir kaupa niðursoðnar svarta baunir en ef þú ert tilbúin að eyða smá tíma til að undirbúa þurrkaðar baunir þínar í lausu, þá munt þú hafa heimabakað svarta baunir í boði þegar þú ert þurfa þá.
Þú verður að drekka baunir þínar í vatni yfir nótt og þá velja valinn eldunaraðferð. Við elskum hendurnar af náttúrunni að elda svarta baunir í hægum eldavél, en ofninn er líka heimskur-sönnun. Þú getur bragðað baununum með hvítlauk, salti og öðru kryddi meðan þú eldar. Sumir kokkar heima bæta jafnvel fersku grænmeti eins og gulrætur og sellerí. En þú velur að elda baunirnar þínar, það er það sem þú gerir með þeim eftir það skiptir öllu máli.
Hvernig á að geyma eldaða svörtu baunir
Eldaðar baunir geta verið kældir og notaðar innan 5 daga, þannig að ef þú ætlar að halda áfram í vikunni á sunnudaginn, þá hefurðu alla vikuna að nota heimabökuðu svarta baunirnar þínar. En ef þú ert að leita að elda meira en vikulega af baunum, þá hefur þú alltaf frystiskerfið líka. Til að frysta soðnar baunir, mátu kældu baunirnar í loftþéttar gáma og hylja með matvælum.
Þú getur valið að bæta við smá hvítvín edikum (um það bil 1 til 1 1/2 matskeiðar á pund af þurrkuðum baunum), sem getur hjálpað til við að halda öllum baunum frá því að kljúfa þegar þau eru fryst. Þú getur fryst soðnar svartar baunir í allt að 6 mánuði, en við komumst að því að eftir 3 mánuði verður áferðin þurr. Til að nota frystar baunir þínar skaltu einfaldlega þíða í kæli yfir nótt eða hita í örbylgjunni.