Steiktar eggaldin ræmur gera dýrindis hliðarrétt og þau eru gott val til franskar kartöflur. Þessi ræmur af eggaldin eru húðuð með kryddaðri kornmjólk og síðan djúpsteikt í fullkomnun. Parmesan ostur bragð þessar bragðgóður snakk.
Eggaldin - eða eggaldin í mörgum öðrum löndum, þar á meðal Bretlandi og Frakklandi - er ávöxtur sem tengist tómötum, kartöflum og papriku. Eggplant er oft stewed eða brennt, og það er aðal innihaldsefni í ítalska eggaldin Parmesan .
Berið fram þessar steiktu eggaldisplötur með uppáhalds marinara sósu þinni, tilbúinn pizzasósu, aioli eða tómat salsa.
Sjá einnig
Hræddir steiktar eggaldarplötur
Það sem þú þarft
- 1 eggaldin (um það bil 1 pund)
- 1 tsk salt (borð salt)
- 3/4 bolli cornmeal
- 1/4 tsk hvít pipar (eða ferskur jörð svart pipar)
- 1/8 tsk hvítlaukur duft
- 2 til 3 bollar jurtaolía (eins og hnetusolía eða canola, eða magn sem þarf til að steikja)
- 1/4 bolli parmesanostur (rifinn ferskur)
Hvernig á að gera það
- Skrældu eggaldin með beittum hníf eða grænmetisskál. Skerið eggaldin í ræmur um 2-í-3/4-tommu. Styið eggaldin ræmur með salti og láttu þau standa í 25 til 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 200 ° F (93 ° C). Settu vírplötu á rifðu bakpoki og settu til hliðar.
- Í djúpum fryer eða djúpri miðlungs potti hita um 1 til 2 tommu grænmetisolíu í 370 ° F (188 ° C).
- Í skál, sameinaðu kornjurt, pipar og hvítlaukur duft.
- Læknið eggaldin með pappírshandklæði til að klára umfram raka og þá henda í maísblöndunni.
- Vinna í litlum lotum, steikja eggaldin ræmur þar til gullbrúnt, snúið þeim þegar þau elda. Flytðu í pappírshandklæði til að holræsi, þá stökkva á Parmesan osti. Flyttu í rekki á bakpönnu og settu í ofninn til að halda hlýju meðan eldað er eftir eggaldin.
- Endurtaka með eftirstandandi eggaldin.
- Berið fram með marinara sósu, kryddaðri aioli eða tómatasalsa.
Ábendingar
- Veldu eggaldin sem er fast og finnst þungt fyrir stærð þess, og er laus við djúpa buxur, ör og hrukkum.
- Hettan og stilkur ferskt eggaldin ætti að vera græn.
- Langir, mjótt eggplants eru talin vera minna safaríkur og betra fyrir steikingar.
- Ekki plága eggaldin í fryer. Fry lítið lotur sem mun leyfa einhverri bil á milli stykki. Lítil hópur hjálpar einnig að halda olíunni við hitastig með hraða bata eftir að matinn er bætt við.
- Ef þú ert ekki með rafmagns djúp fryer, virkar wok eða djúp skillet vel. Þú munt nota minna olíu og hafa meira yfirborðsvæði fyrir matinn.
Þér gæti einnig líkað
Eggplant og Kjúklingur Lasagna
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 905 |
| Heildarfita | 94 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 67 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 460 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |