Ég veit, þú átt ekki að reykja snyrtingu. Hins vegar, marinade í þessari uppskrift hjálpar virkilega að halda brystinu ötugt og rakt. Þetta er frábær uppskrift fyrir þá sem vilja fá lítinn brisket eða þá sem geta ekki fundið untrimmed brisket.
Það sem þú þarft
- 4 pund / 1,8 kg
- nautakjöt
- 1 bolli / 240 ml rauðvín edik
- 1 bolli / 240 ml af vatni
- 1 laukur (skera)
- 2 negull
- hvítlaukur (hakkað)
- 8 heilmál neglur
- 1 matskeið / 15 ml steinselja
- 2 laufblöð
- 1 tsk / 5 ml sellerí fræ
- 1/2 tsk / 2,5 ml timjan
- 1/2 teskeið / 2,5 ml rósmarín
- 1/2 tsk / 2,5 ml basil
Hvernig á að gera það
- Setjið brystflösku flatt í grunnu pönnu.
- Sameina önnur innihaldsefni og hella yfir brisket.
- Kápa í kæli í 24 klukkustundir (snúið stundum).
- Fjarlægið úr kæli og leyfið að ná stofuhita.
- Undirbúa reykja.
- Þú verður að reykja í um 4-5 klukkustundir við 220-240 F / 105-115 ° C.
- Ef þú notar vatn reykja getur þú sett eftir aftan marinade í vatnspönnu til að bæta við bragði.
- Setjið brisket á reykara og eldið þar til innri hitastigið nær 180 F / 80 C.
- Fjarlægðu og sneið yfir kornið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 735 |
| Heildarfita | 35 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 269 mg |
| Natríum | 275 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 88 g |