Steamed Momos frá austri Indian State of Sikkim eru ljúffengur og auðvelt á samvisku líka! Þú getur fyllt þá með hakkaðri kjöti sem þú hefur valið. Mamma er venjulega borinn fram með eldföstum Sikkimese tómötum chutney og skýran súpa sem heitir Thukpa.
Það sem þú þarft
- 2 bollar hveiti
- Dash salt (eða smekk)
- 1/2 kg svínakjöt
- 1 stór laukur (hakkað mjög fínt)
- 8-10 negull af hvítlauk (hakkað mjög fínt)
- 3 msk sojasaus
- 1 msk chilli sósa
- 1 tsk ferskur jörð pipar
- Dash salt (eða smekk)
- 3 msk af jurtaolíu (eða sólblómaolía eða rauðolía)
Hvernig á að gera það
- Blandið hveiti og salti í smekk og bætið smá vatni í einu til að stífa deigið.
- Hitið olnuna í pönnu og steikið laukunum í gegnum hálfgagnsæ. Bætið hvítlauknum og steikið þar til það byrjar að verða gullið.
- Bætið kjötinu og brúnt.
- Bætið sósu og chilli sósunum saman og blandið vel saman.
- Bætið ferskjaðri pipar, saltið eftir smekk og eldið þar til svínakjöt er lokið.
- Skiptu deiginu í jafnstóra kúlur og rúlla í mjög þunnt hringi með u.þ.b. 4 "þvermál.
- Leggðu lítið af vatni á brúnir hringsins. Setjið matskeið fullt af svínakjöti í miðju hringsins. Fold brúnirnar yfir svínakjöt og klípa og snúðu til að innsigla eða brjóta Momo í hálf (í hálfhringlaga form) og klípa brúnirnar. Fáðu eins skapandi og þú vilt með formum, svo lengi sem þú tryggir að innsigla brúnirnar vel.
- Setjið Momos í gufubaði og eldið í 10-15 mínútur.
- Berið pípa heitt með tómatarárum og Thukpa .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 106 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 24 mg |
| Natríum | 280 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 9 g |