Undirbúningstímarnir hér eru aðeins áætluð eldunarstundir. Raunverulegir tímar ræðast af eigin eldunarvalkostum þínum, til dæmis ef þú vilt núðlurnar þínar, þá gætirðu viljað elda svolítið minna en ef þú vilt nólurnar þínar alveg mjúkir þá þarftu að elda núðlurna aðeins lengur. Það veltur einnig á núðlum mismunandi vörumerkis þannig að þetta getur einnig haft áhrif á eldatímann. Sumir núðlur eru þykkari, sumir þynnri og sumir koma jafnvel í mismunandi formum þannig að þetta eru allar þættir.
Cellophane Noodles
Cellophane Noodles eru einnig þekkt sem kínverska vermicelli, baunþræðir, baunþráður núðlur, kristal núðlur, gler núðlur og Mung Bean núðlur. Onc eldavél þessi núðla lítur gagnsæ og það er gert úr mung baun sterkju, kartöflu sterkju og vatni.
Þetta eru solid og þurr áður en þau eru soðin. Þú ættir að drekka sellulósúðlur í heitu vatni þar til það er mjúkt sem venjulega tekur um 15 mínútur. Þá er hægt að elda þau í sjóðandi vatni, hrærið þau, bætið við súpu eða djúp steikja og notaðu þau sem skreytingar fyrir fat.
Ef þú sjóða sellófan núðlur þetta tekur á milli 3-5 mínútna. Ef þú hrærir steiktu þeir taka 8-9 mínútur og djúpsteiktur tekur aðeins um 1-2 mínútur þar til þau eru sprungin.
Annað athyglisvert staðreynd um núðlur úr sellófanum er að undanskildum hrærið steikja, bæta við súpur osfrv. Mikið af grænmetis dumplings, kökur eða wontons í Austurlöndum nota hakkað sellófanúðla eins og eitt aðal innihaldsefni fyllinga.
Eggörlar
Þetta núðla er úr eggi, hveiti og vatni. Þú getur notað þetta núðla fyrir hrærið frönsku eða gert núðla súpa. Til að undirbúa þetta núðla, ef það er ferskt núðla, þá verður þú að sjóða það í sjóðandi vatni í 2-4 mínútur þar til það er al dente. Ef þú notar þurr núðlur verður þú að sjóða í 4 til 6 mínútur þar til það er al dente.
Rice Noodles
Rice núðlur eru gerðar af hrísgrjónum hveiti og vatni en stundum önnur innihaldsefni eins og tapiók eða maís sterkju. Þetta mun breyta alls kyns hlutum um núðlur, þ.mt gagnsæi, áferð, hversu seig það er og gæti jafnvel gert það meira gelatínískt.
Þú getur notað hrísgrjón núðlur til að gera hrísgrjón núðla súpa, hrærsla-franskar eða sjóða þá á lager og blandað með sósu. Þú þarft að drekka hrísgrjón núðlur í heitu vatni til að mýkja fyrir matreiðslu og þetta mun taka 10 mínútur. Hrærið er 8 mínútur og þú getur bætt við vatni eða lager ef þau eru of þurr meðan þú eldar. Ef þú sjóða þá í súpu sem þeir þurfa aðeins í kringum 1 til 2 mínútur.
Rice Sticks
A þynnri og breiðari útgáfa af núðlum af hrísgrjónum. Þú getur notað þau í súpur, hrærið frönskum og djúp steikið þá. Liggja í bleyti í heitu vatni til að mýkja í 15 til 20 mínútur og elda á sama hátt og núðlur í hrísgrjónum.
Rice Papers
Rice pappír er úr hrísgrjónum hveiti og vatni. Þú getur notað þau til að hylja vorrúllur og dýfa hrísgrjón og láta dýfa hrísgrjónapappír í heitu vatni til að mýkja áður en þú notar þær.
Hveiti hveiti
Þetta eru úr hveiti og vatni. Hveitihveiti í hveiti hafa mörg mismunandi form í austri. Þeir geta verið mjög lengi ræmur, skera í öldur, helikvélar, rör, strengir, skeljar eða brjóta saman.
Þetta er algengasta núðla í Austurlandi.
Þú getur búið til núðla súpa, chow mein, sjóða það á lager og blandað með nokkrum ljúffengum sósu.
Ef þú sjóða "ferska" núðlur tekur þetta um 2-3 mínútur en ef þú sjóða frá þurru þá tekur það 4-6 mínútur. Að sjálfsögðu fer eldunartíminn eftir lögun og þykkt núðla sem þú ert að vinna með.
Skiptingar
Ítalska pasta gerir góða biðstöðu fyrir egg og hveitihveiti. Hvaða pasta þú velur fer eftir lögun á lögun og þykkt núðla sem þú ert að skipta um. Til dæmis, þú getur notað þunnt engill hárið pasta til að skipta um hrísgrjón núðlur og sellófan núðlur, en fettuccine gerir gott skipti fyrir hveiti hveiti núðlur. Ég er líka mjög ánægður með að nota linguine til að gera chow mein ef ég er ekki með nein hveitihveiti á heimilinu.
Breytt af Liv Wan