Þessi uppskrift er aðlöguð frá einum af meistara pitmaster, Chris Lilly frá BBQ Big Bob Gibson. Slow-roasting í rauðum, bragðgóður umhverfi framleiðir kjúkling sem er mjög blíður, safaríkur og ljúffengur.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli appelsauce
- 2 matskeiðar
- Worcestershire sósu
- 1 heil kjúklingur (um 3 1/2 pund)
- 1/2 lítill gulur laukur (skurður þunnur)
- Fyrir Dry Rub:
- 1 msk brúnsykur
- 2 tsk
- reykt paprika
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk hvítlaukur salt
- 1 tsk svart pipar (ferskt jörð)
- 1/2 tsk kúmen (jörð)
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 300 ° F.
2. Hrærið saman appelsauce og Worcestershire í skál. Setjið laukinn í botn 9 x 5 brauðpönnu. Haltu kjúklingnum upprétt yfir brauðpönnuna og dreift um allt með applesauce blöndunni, sem leyfir að umfram sé að falla í pönnuna.
3. Sameina þurra nudda innihaldsefnin. Rýnið hola með um teskeið og stökkva hvíldinni jafnt yfir allt kjúklinginn.
Setjið kjúklingabringuna upp í pönnu. Bakið í u.þ.b. 2 klukkustundir, eða þar til hitamælirinn mælist 165 gráður F. í þykkustu hluta læri.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 657 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 221 mg |
| Natríum | 847 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 70 g |