Corbatas de Unquera , eða á ensku, "Neckties from Unquera" eru dæmigerð og hefðbundin sætabrauð sem heitir Unquera, í norðurhluta spænsku svæðisins Cantabria. Cantabria er staðsett á Cantabrian Sea, milli landa Asturias og Basque Country. Það fer eftir svæðunum innan Cantabria og eru þessar yndislegu blása kökur þekktar með mismunandi nöfnum - Corbatas í San Vicente de la Barquera, pólkum í Torrelavega og Sacristanes í Liérganes.
Corbatas eru svo auðvelt að undirbúa, þau eru tilbúin á innan við 20 mínútum frá upphafi til enda. Skerið bláa sætabrauðið í langa ræmur, snúðu í "boga" og bursta með slitnu egghvítu og stökkva endunum með möndlum. Bakið í heitum ofni þangað til skörpum og gullnu. Berið fram með heitu kaffi eða bolla af þykkum spænskum súkkulaði .
Það sem þú þarft
- 1 handfylltur hrár möndlur
- 1
- eggjahvíta
- 3/4 c. (100 gr.)
- flórsykur
- 1/2 tsk.
- sítrónusafi
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Fryst
- blása sætabrauð
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu sætabrauð úr frysti og settu á borðið í u.þ.b. 20 mínútur til að þíða.
- Ábendingar: Þakið sætabrauð lak með plasti á meðan þíða, þannig að það þorna ekki út. Ef blása sætabrauð er of heitt mun það verða mjög mjúkt og klíst, sem gerir það erfitt að vinna með.
- Hnífðu möndlurnar með stórum, mjög beittum hníf, eða taktu í stuttan tíma í matvinnsluvél.
- Afgreiðdu egghvítu úr eggjarauða. Settu egghvítu í lítinn glerblanda skál. Bætið sítrónusafa og duftformi sykur og þeyttum saman þar til sykurinn er alveg uppleystur.
- Hitið ofninn í 400 ° F (210 ° C).
- Ef sætabrauð hefur þíð nóg til að snúa án þess að brjóta, setjið blása sætabrauðið á skurðbretti eða steini. Skerið deigið deigið í ræmur um 5 cm að breidd.
- Ef sætabrauð er þurrt og sprungur svolítið skaltu stökkva með smá vatn til að raka og ýta á sætabrauðið með fingrum.
- Snúið deigið ræmur til að mynda "boga" og settu á baksteini eða kökuhlíf sem er þakinn í perkament pappír. Notaðu sætabrauðbursta, beita egghvítu blöndunni í lokin "bindin" og stökkva hakkaðum möndlum ofan á báðum endum.
- Bakaðu í corbatas í um það bil 10 mínútur á miðju rekki þar til þau eru gull. Fjarlægðu corbatas vandlega úr bökunarplötunni með spaða og láttu kólna á rekki.