Þessi tékkneska uppskrift fyrir bökunarpottur eða meðvedi tlapicky er aðlagað frá "The Czechoslovak Cookbook", Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
Bökunarbökur eru vinsælar á jóladag þegar þau verða hluti af vanocni cukrovi (VAH-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eða jólatré. Sumir rúlla þeim í vanillusykri eða sælgæti sykurs, en mér finnst gaman að dýfa endunum í bráðnu súkkulaði og nota blönduð, slivered möndlur fyrir "klærnar." Ekki hafa áhyggjur ef þú ert ekki með björnapoki, madeleine pönnu virkar bara fínt.
Það sem þú þarft
- 2 prik + 3 msk smjör (mildað)
- 2 1/4 bollar sykur
- 3 bollar hreint hveiti
- 1/4 tsk kanill
- 1/8 teskeiðarhnetur
- 1/2 bolli kakóduft
- 3/4 bolli jörð filberts (eða möndlur)
- 8 aura góða súkkulaði
- Skreytið: Blönduð rifin möndlur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn til 350 F.
- Þakið þremur björgunarpottum eða madeleine-pönnur (eða gerðu þau í lotum) með eldunarúða.
- Í stórum skál, krem saman smjör og sykur. Blandið saman hveiti, kanil, negull, kakódufti og hnetum í sérstökum skál. Bætið við smjör-sykurblönduna, blandið vel saman.
- Ýttu deigið í tilbúnar pönnur og bökaðu í um það bil 20 mínútur eða þar til tannstöngaprófanir eru hreinn og brúnirnar snúa aðeins brúnn. Kældu alveg.
- Þú getur þjónað þessum björgunarpottum látlaus toppað með auka kakódufti, sælgæti sykurs eða vanillusykri . Eða þú ferð á auka míla og bæta klærnar.
- Til að búa til möndlu "klærnar", bræða súkkulaði og dýfa breiður enda "poka" í súkkulaði og settu á vaxað eða perkment pappír. Setjið fjórar ristaðar möndlu "klær" í pott meðan súkkulaðið er enn blautt. Látið þorna alveg. Geymið þakið loftþéttum umbúðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 276 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 113 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |