Kumquats eru sítrusávöxtur sem er í vetur á veturna á flestum stöðum. Þeir líta út eins og lítill, ílangar appelsínur, og sérhver hluti þeirra er ætur nema fræin. Í raun eru skeljar mest bragðgóður og arómatísk hluti kumquats.
Berið varðveitt kumquats ásamt kaffi eða eftirrétti, eða neðst á glasi af kampavíni. Þeir eru líka ótrúlega dýfðir í bræddu súkkulaði.
Það sem þú þarft
- 4 til 5 bollar heildar kumquat ávextir (um 65 kumquats)
- 1 1/2 bollar sykur
- 3/4 bolli vatn
- 1 kanill stafur
- 2 heil
- hjartalínurit
- 1 heilur klofnaði
Hvernig á að gera það
- Þvoið kumquat ávexti. Notaðu hnífapör til að sneiða þunnt sliver burt af stilkur enda hvers ávaxta (það er endirinn með hvítum umferðarmörkum).
- Pierce hver kumquat tvisvar með tannstöngli.
- Setjið tilbúna kumquats í pott og bætið bara nógu miklu vatni til að ná þeim. Færðu kumquats og vatni í sjó yfir háan hita. Sjóðið í 2 mínútur. Tæmist í kolsýru.
- Snúðu kumquatsunum aftur í pottinn og hylja þá aftur með vatni. Setjið aftur pottinn yfir háan hita og sjóða ávöxtinn í 2 mínútur áður en þú tæmir. Endurtaktu alla málsmeðferðina í samtals þrjár mínútur af 2 mínútum.
- Eftir að kumquats hafa tæmd í colander í þriðja sinn, skilaðu þeim aftur í pottinn. Bætið sykur, vatni, kanilpinne, kardimommuplötum og klofnaði. Elda yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þar til sykurinn hefur alveg uppleyst.
- Lyftu hita upp og haltu innihaldsefninu í fullan sjóða. Dragðu úr hita þannig að blandan er að synda í varlega og elda í 30 mínútur lengur. Það ætti að vera loftbólur jafnt og þétt að flytja yfir á vökvann, en ávextirnir ættu ekki að vera kröftuglega að skoppa inn í hvort annað.
- Fjarlægðu pottinn úr hitanum. Renndu kumquatsunum í hreina dósakökur (það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift vegna þess að þau verða unnin í fullu 10 mínútur). Skildu eftir 1 tommu af geimnum.
- Þegar þú hefur flutt alla ávexti til krukkanna skaltu skírið sírópið úr pottinum yfir ávöxtinn. The kumquats ætti að vera alveg þakið sýrópunni, en það ætti samt að vera að minnsta kosti hálf tommur af höfuðrými milli yfirborðs matarins og brúnin á krukkunum.
- Þurrkaðu brúnin á krukkur með rökum klút eða pappírshandklæði. Skrúfaðu á dósirnar og farðu í sjóðandi vatnsbaði í 10 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 402 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 104 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 0 g |