Þessi ljúffenga makalóni og ostur með jalapenóum tekur klassíska makkarónur og osturskál á nýtt stig. Uppskriftin kallar á nokkrar Boursin ostur, en það má sleppa eða skipta um um 3 til 4 aura af kremosti. Eða bæta við nokkrum auka cheddar eða cheddar jack osti í sósu.
Notaðu aðeins helming af dós af hakkaðri jalapenó papriku ef þú vilt léttari lakki og osti, eða notaðu mildar grænar chiles eða samsetningu til að skipta um jalapenos. Fínt hakkað ferskt jalapenos má einnig nota. Fyrir meiri hita, bæta við nokkrum piparkökum osti ásamt cheddar!
Ditalini var notað í mynduppskriftinni, en makarónur, skeljar eða lítill penne pasta myndu einnig virka vel.
Það sem þú þarft
- 8 aura olnbogaróþarmar, díalín, lítill penne eða svipuð pasta
- 6 msk smjör, skipt
- 3 msk
- hveiti
- 1 1/2 bollar
- hálfa og hálfa eða heilmjólk
- 1 pakki (u.þ.b. 5 aur) Boursin ostur, hvítlaukur og kryddjurtir, pipar eða brennt piparbragð
- 2 bollar (8 únsur) rifinn skarpur cheddarostur
- 1 dós (4 únsur) hakkað jalapenó papriku, eða nokkrar matskeiðar af fínt hakkað ferskum jalapenó papriku (sjá hér að neðan)
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- 1 bolli
- ferskt fínt brauð mola
Hvernig á að gera það
- Smyrðu 2-quart bökunarrétt .
- Hitið ofninn í 350 F (180 C / Gas 4).
- Eldið pasta í sjóðandi saltuðu vatni í kjölfar leiðbeiningar um pakkningu. Tæmist og skola; setja til hliðar.
- Í miðlungs potti yfir miðlungs lágri hita, bráðdu 4 msk smjör. Bætið hveitiinu og eldið í um það bil 2 mínútur, hrærið stöðugt. To
- Smátt og smátt bæta við mjólkinni eða hálf og hálf og Boursin osti. Elda, hrærið, þar til heitt og þykknað.
- Bæta við osti og papriku. Haltu áfram að elda þar til osturinn hefur brætt, hrærið stöðugt. Bætið salti og pipar í bragð. Ef nauðsyn krefur, þynntu lítillega með auka mjólk.
- Sameina sósu með pasta og hrærið til að blanda saman. Skeið í undirbúið bökunarrétt.
- Bræðið eftir 2 msk smjör.
- Kasta smjöri smjöri og brauð mola saman þar til mola eru vandlega húðuð; stökkva yfir pottinn. Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 25 mínútur, eða þangað til bubbly og ljósbrúnt.
Þjónar 4.
Ábendingar og afbrigði
- Jalapeno paprikur eru tiltölulega vægar í samanburði við aðra heita chile papriku, en hitastyrkurinn getur verið nokkuð mismunandi. Bættu við eins mikið eða eins lítið og þú vilt, eða komdu í stað mildari chiles fyrir alla eða hluta af jalapenos.
- Þegar þú ert að vinna með ferskum jalapenó paprikum skaltu vera með hanska og ekki snerta eða nudda augun. Fjarlægðu stilkur enda og sneið papriku í tvennt á lengd. Með skeið eða melónu baller, skafa út fræin og léttari lituðu pith og rifbein. Hakkaðu papriku fínt og notið í uppskriftinni.
- Notaðu rifið piparjakk eða mexíkanskan blanda af osta í staðinn fyrir cheddar-ostinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 876 |
| Heildarfita | 56 g |
| Mettuð fita | 32 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 154 mg |
| Natríum | 1.121 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 35 g |