Þessi uppskrift fyrir litháíska kleinuhringir, þekktur sem spurgos (SPOORR-gohss) eða pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), er vinsæll skemmtun ásamt blynai fyrir Shrove Thuirsday og Shrove Tuesday (þekktur sem Fat þriðjudagur í Bandaríkjunum).
Berðu saman þessa uppskrift að steiktum kökum með Pólsku paczki og króatíska fritule . Þeir eru líka svipaðar serbneska krofne .
Hér er stærra mynd af litríkum donuts eða Spurgos.
Gerir u.þ.b. 2 tugi litla smásala eða spurgos
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar mjólk
- scalded )
- 3 msk smjör (mildað)
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 tsk salt
- 1 pakki / 2 1/4 tsk gær (virk þurr)
- 1/4 bolli vatn (létt, ekki hlýrra en 110 F)
- 2 stór egg (stofuhita, barinn)
- 1 tsk vanillu þykkni
- 4 msk rjóma (eða brandy)
- 3 1/2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 bolli rúsínur, (ljós eða dökk eða 1 skrældar og kjarna, hakkað epli)
- 6 bollar elda olíu til að borða
- Valfrjálst: sykur (sælgæti eða kyrni)
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál eða blöndunartæki með pönnu, hella 1 1/4 bollar afskekktri mjólk yfir 3 matskeiðar mildað smjör, 1/2 bolli sykur og 1/2 tsk salt, og blandið þar til smjörið er alveg brætt. Cool til 110 gráður eða lægri.
- Losaðu 1 pakkningu (2 1/4 teskeiðar) virkt þurr ger í 1/4 bolli af volgu vatni (ekki hærra en 110 gráður) í sérstökum litlum skál. Setjið upp leystan blanda, 2 stóra herbergishita egg, 1 tsk vanillu og 4 msk rjóma eða brandy til að kæla smjör-sykur blöndu og blanda vandlega.
- Setjið 3 1/2 bollar af hreinu hveiti smám saman meðan blandað er þar til slétt deigið leiðir (það verður klístur). Bætið 1 bolli ljós eða dökk rúsínur eða 1 skrældar og kjarna, hakkað epli og blandið bara þar til það er vel blandað saman. Setjið í smurða skál, hylja með smurðri plasthúðu og láttu rísa á heitum stað þar til tvöfaldast.
- Hita olíu í 375 gráður í þungapotti eða hollensku ofni. Notaðu djúpsteiktarmælir til að tryggja að hitastigið sé rétt.
- Kýla niður deigið og slepptu mjög stórum matskeiðum deigs í heitu olíu. Steikið þar til gullbrúnt á báðum hliðum, beygðu aðeins einu sinni. Tæmist á pappírshandbók. Rúllaðu í kúnaðri sykri meðan það er enn heitt, eða stökkva á sykur sælgæti þegar það er kalt, ef þess er óskað.
- Að öðrum kosti er hægt að rúlla deigið og skera með 3 tommu umferð, leyft að rísa í annað sinn og síðan steikt eins og fyrir pólsku pączki.
ATHUGIÐ: Vertu alltaf varlega þegar þú vinnur með heitu olíu, sérstaklega í kringum börn. Hafa slökkvitæki hannað fyrir eldfita á tilbúinn hátt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 585 |
| Heildarfita | 59 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 28 g |
| Kólesteról | 43 mg |
| Natríum | 80 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |