Þessi hefðbundna uppskrift fyrir pólska pączki (POHNCH-kee) eða kleinuhringir er splurge matur áður en páskadagurinn byrjar.
Þessir steiktar umferðir af ger deig eru fyllt með rispu, prune, apríkósu, jarðarber, hindberjum eða sætur ostur fylla. Sumir gera þessar puffy deigið kúlur án þess að fylla og rúlla þeim í kornsykri.
Í Bandaríkjunum, Fat þriðjudagur, einnig þekktur sem Shrove þriðjudagur, Mardi Gras og Pączki Day , er daginn að láta undan áður en lán byrjar.
Í mörgum hlutum Austur-Evrópu, þar á meðal Pólland þar sem hún er þekktur sem Tłusty Czwartek , er hins vegar Fat Fimmtudagur (síðasta fimmtudaginn áður en lánað) kallar niður vindur Carnival árstíð og það er þegar steikt matvæli eins og pączki er borðað með yfirgefa.
Þó að Bandaríkjamenn séu að nota mikið magn af steiktum mat á Fat þriðjudaginn, í Póllandi, er síld notuð í miklu magni á síldardegi, einnig þekkt sem Śledziówka .
Fyrir minna kaloría hlaða, reyna bakað pączki .
Þessi uppskrift kallar á 1 heilu eggi og 3 eggjarauður, þannig að frysta hvítu hvítu eggin og bjarga þeim fyrir uppskriftir eins og þetta meringue torte .
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar heitt mjólk (ekki hærra en 110 F)
- 2 pakkar virk þurr ger (mundu að sönnun ger áður en þú byrjar)
- 1/2 bolli sykur
- 4 aura herbergi hitastig smjör
- 1 stór herbergishita egg
- 3 stórar hitaeiningar í herbergishita
- 1 matskeiðar brandy eða romm
- 1 tsk salt
- 4 1/2 til 5 bollar algengt hveiti
- 1 lítra olía til að borða
- Grunnsykur (valfrjálst)
- Sykur sælgæti (valfrjálst)
- Ávöxtur líma eða sultu til að fylla (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Gerðu og skerið deigið
- Bætið geri við heitu mjólk, hrærið til að leysa upp og settu til hliðar.
- Í stórum skál eða standa blöndunartæki með púði viðhengi, krem saman sykur og smjör þar til dúnkenndur. Sláðu í egg, eggjarauða, brandy eða romm og salt þar til það er vel tekið.
- Notaðu ennþá hnífatengslið, bætið 4 1/2 bollum af hveiti til skiptis með mjólkur-gjöppablöndunni og taktu í 5 eða fleiri mínútur með vélinni og lengur til handar þar til slétt. Gamaldags leiðbeiningar kalla til að berja deigið með tréskjefu þar til það þynnur. Deigið verður mjög slak. Ef of mjúkur, bætið við eftir 1/2 bolli hveiti, en ekki meira.
- Setjið deigið í smurða skál. Snúðu til að fita hina hliðina. Cover og láttu rísa þar til tvöfaldast í lausu, hvar sem er frá 1 til 2 1/2 klukkustund eða fylgdu þessum fljótu ráði til að draga úr hækkunartímanum. Kýla niður og látið rísa aftur.
- Snúðu deiginu út á létt floured yfirborð. Látið eða rúlla í 1/2-tommu þykkt. Skerið umferðir með 3 tommu kexskútu nærri þannig að þú færð færri rusl. Fjarlægðu rusl og snúðu aftur og endurskera. Hylkið og láttu hringina rísa þangað til tvöfaldast í lausu magni, 30 mínútur eða lengur.
Fry the Pączki
- Í stórum skillet eða hollensku ofni, hita olíu í 350 F. Setjið pączki efst niður (þurr hlið) í olíunni nokkrum í einu og steikið 2 til 3 mínútur eða þar til botnið er gullbrúnt. Snúðu þeim yfir og steikið aðra 1 til 2 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Gakktu úr skugga um að olían sé ekki of heitt svo að utan sé ekki brúnt áður en innri er lokið. Prófaðu flottan til að ganga úr skugga um að það sé soðið í gegnum. Stilltu eldunartíma og olíuhita í samræmi við það.
- Tæmdu pączki á pappírshandklæði eða brúnt pappírspoka og rúllaðu í kúnaðri sykri meðan það er enn heitt. Ef þú vilt fylla þau skaltu pota holu í hlið pączki og með því að nota sætabrauð poka , kreista í örlátur dúkkupakki á fyllingu valsins. Þá ryk fyllt pączki með súrsuðu sykri, sykursýki sykur eða flatri kökukrem.
- Pączki virkar ekki vel, svo gobble þá upp á sama degi sem þú gerir þá eða frysta þá.
Athugið: Vertu alltaf varlega þegar þú vinnur með heitu olíu, sérstaklega í kringum börn. Hafa slökkvitæki hannað fyrir eldfita á tilbúinn hátt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1394 |
| Heildarfita | 153 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 108 g |
| Kólesteról | 46 mg |
| Natríum | 176 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |