Þetta er bakað pączki uppskrift fyrir pólsku kleinuhringir, einnig þekkt sem bismarckar. Þessar kökur eru borðar á föstu þriðjudag eða Pączki dag í Ameríku og á fitu fimmtudag í Póllandi áður en fastandi dagar lánsins hefjast. Síld er borðað á fituþriðjudaginn í Póllandi, þar sem dagurinn er þekktur sem Śledziówka.
Hefð er að pączki er steiktur í heitu fitu og pökkunin er alveg vönduð í kaloríu deildinni. Þessi bakaður útgáfa fjarlægir nokkuð sektina frá því að láta af sér. Þegar þau eru soðin með sykri úr korni eða sælgæti eru þær nánast ógreinanlegar úr steiktu paczki .
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar heitt mjólk (ekki hærra en 110 gráður)
- 2 pakkar virk þurr ger (mundu að sanna gerið áður en þú byrjar)
- 1/2 bolli sykur
- 4 aura (1 stafur) herbergi-hita smjör
- 1 stór herbergishita egg
- 3 stórar hitaeiningar í herbergishita
- 1 msk brandy (eða romm)
- 1 tsk salt
- 4 1/2 til 5 bollar algengt hveiti
- Valfrjáls: Grunn sykur, sykur sykur og ávaxta líma eða sultu til að fylla
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál eða mælikerli, bæta við geri í heitu mjólk, hrærið til að leysa upp og setja til hliðar.
- Í stórum skál eða standa blöndunartæki með púði viðhengi, krem saman sykur og smjör þar til dúnkenndur. Sláðu egg, eggjarauða, brandy eða romm og salti þar til það er vel tekið.
- Notaðu ennþá hnífatengslið, bætið 4 1/2 bollum af hveiti til skiptis með mjólkur-gjöppablöndunni og taktu í 5 eða fleiri mínútur með vélinni og lengur til handar þar til slétt. Amma mín notaði til að slá deigið með tréskjefu þar til það blossed. Deigið verður mjög slak. Ef það er of mjúkt eða ef það er hlaupandi skaltu bæta við eftir 1/2 bolli hveiti.
- Setjið deigið í smurða skál. Cover og láttu rísa þar til tvöfaldast í lausu, hvar sem er frá 1 til 2 1/2 klukkustund eða fylgdu þessum fljótu ráði til að draga úr hækkunartímanum. Kýla niður og látið rísa aftur.
- Snúðu deiginu út á ljúffengan yfirborð. Baktu eða rúlla í 1/2 til 3/4 tommu þykkt. Skerið umferðir með 3-tommu skútu. Fjarlægðu rusl og snúðu aftur og endurskera. Flytaðu umferðir til parchment-fóðraður bakstur blöð, kápa og láttu umferðir rísa þar til tvöfaldast í lausu, 30 mínútur eða lengur. Hitið ofninn í 375 gráður.
- Setjið pączki í ofninn og bökaðu 8 til 10 mínútur eða þar til tannstöngaprófanir eru hreinn. Fjarlægðu úr ofni og rúlla í kúnaðri sykri meðan sykur er sykur eða sælgæti þegar það er kalt.
- Til að fylla pączki, láttu þá kólna alveg og þá skera slit í hliðinni og slepptu teskeið af ávaxtasafa eða sultu inni. Þá rykið með sykur sælgætis eða rúllaðu í sýrðum sykri.
- Bakaðar pączki virðast halda lengur en steikt pączki, en þau eru best borðuðu þann dag sem þau eru gerð.
Athugið: Vertu alltaf varlega þegar þú vinnur með heitu olíu, sérstaklega í kringum börn. Hafa slökkvitæki hannað fyrir eldfita á tilbúinn hátt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 108 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 87 mg |
| Natríum | 95 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |