11 bestu kínverska uppskriftirnar fyrir veturinn

Ekkert slær hlýjunarpott eða fat af plokkfiski þegar veturinn tekur að halda. Hér eru nokkrar af uppáhalds kínverska vetraruppskriftirnar mínar, úr sterkan sojasósu kjúklingi (rauðkælt kjúklingur) til að congee og nautakjöt með kínverskum grænmeti.

• 01 af 11

  Sojasósu Kjúklingur (Rauður Eldaður Kjúklingur)

  Þetta er dæmi um rauðan matreiðslu, þar sem kjöt eða alifugla er látið mýkja í dökkum sojasósu og gefa rauðan lit. Kjúklingur eldaður í þessari aðferð er mjög safaríkur, en kjötið kemur auðveldlega frá beinum. Ríkan sósa er hægt að nota aftur í næsta skipti sem þú undirbúir sojasósu kjúkling eða aðra rauðaða rétti - með tímanum verður sósan enn ríkari og hefur fyllri bragð.

• 02 af 11

  Kínverska grænn baunir

  Þessi vinsæla fat fannst er hefta á mörgum kínverskum veitingastöðum. Leyndarmálið við að búa til kínverska græna baunir er eldunaraðferð sem nefnist "þurrkuð" ( gan bian ); steikja grænu baunirnar þar til húðin byrjar að "pucker" og snúa að brúnni. Þetta gerir baunirnar betri og minna crunchy.

• 03 af 11

  Basic Congee

  Congee, einnig kallaður jook, er klassískt asískur morgunmat. Þetta er undirstöðuuppskrift að congee sem þú getur bætt við eins og þú vilt - það eru nokkrar tillögur í uppskriftinni.

• 04 af 11

  Höfuðkúla Ljónsins

  Þetta er frægur grillpottur frá austurhluta Kína og lögun stórfiskar kjötbollur til að tákna ljónið og kínverska grænu til að tákna ljónið. Hefðbundin kúluhöfuð ljónsins yrðu soðin í sandi leirpotti. Í þessari uppskrift er kjötbollarnir gerðir í wok, en þeir geta líka verið soðnar í hollensku ofni eða í pönnu í ofninum.

• 05 af 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  Mapo Doufu er þýtt um það bil "pockmarked amma beancurd", sem heitir gamla konan sem talið var að uppskera fatið. Þetta sterka, arómatíska fatið er tilvalið fyrir köldum vetrardögum. Fyrir grænmetisútgáfu skaltu ekki hika við að fara út úr svínakjöti.

• 06 af 11

  Mongólska lamb

  Lamb diskar eru mjög vinsælar í norðurhluta Kína. Í þessari uppskrift er lambakarl pöruð með sterkum bragðbættum hvítlauk og grænn lauk, og kryddað með hrísgrjónum edik og asískum sesamolíu.

• 07 af 11

  Einn diskur Braised Chicken Rice

  Kjúklingur er húðuð í bragðgott marinade með Worcestershire sósu og oster sósu, hrærið með hvítlauk og engifer og síðan sameinuð með soðnum hrísgrjónum.

• 08 af 11

  Hawaiian Beef Stew

  Þessi uppskrift kemur frá Mundu Diamond Head, Mundu Hawai'i: A Cookbook Memoir of Hawai'i og matvæli hennar . Höfundarnir skrifa: "Kínverska kokkar á hafnskum ranches gerðu plokkfiskur á opnu eldi, kasta minna nautakjöti í pott af vatni til að elda allan daginn og síðan bæta grænmeti stuttu áður en kúrearnir komu inn."

• 09 af 11

  Shanghai Grænmetis Rice

  Hrærið með barnabökum er blandað saman við gufandi hrísgrjón og kínverskum þurrkaðri sveppum í þessu heilbrigðu hliðarrétti.

• 10 af 11

  Mongólsk lamb með grænum laukum

  Mongólsk lamb er norður-kínverskur réttur marinískur í bragðgóða sósu sem samanstendur af sósu sósu, sesamolíu, rauðvíni edik og chili-líma.

• 11 af 11

  Kjúklingur í Rice

  Þetta heilbrigða einréttis máltíð er auðvelt að melta, sem gerir það gott val fyrir börn og eldri. Feel er frjálst að hlaða það upp með kínverska pylsum ( lapp cheung ) eða soðnu skinku.