Congee (粥 eða 稀飯), er klassískt kínverskt morgunmaturrétt, en það er einnig hefta í mörgum öðrum löndum, þar á meðal Burma, Indónesíu, Japan, og jafnvel hluta Evrópu. Congee er í raun hrísgrjón hafragrautur með því að sjóða hrísgrjón í miklu vatni þar til það brotnar niður í pudding-eins og samræmi. Congee er vinsæl mat fyrir alla en er oftast þjónað börnum og fólki sem er veik eða convalescing eins og það er nærandi og auðvelt að melta. Það er líka frábær leið til að gera hrísgrjón að langa leið þegar maturinn er af skornum skammti. Congee er borinn fram með kínverska crullers (youtiao, 油條), sem eru steikt deig, sem þú dýfir í keiluna.
Það sem þú þarft
- Grunnatriði:
- ¾ bolli langur korn hrísgrjón
- 9 bollar vatn (eða staðgengill kjúklingur, grænmeti eða nautakjöt)
- 1 tsk salt (valfrjálst)
- 1 tsk sólblómaolía, hnetu, grænmeti eða ólífuolía (valfrjálst)
- Valkostir:
- Það eru engar reglur um það sem þú getur bætt við congee. Venjulega bæta fólk við kjöt, fisk, grænmeti og heilbrigt kryddjurtir og þú getur líka bætt við rifnum Lotus-rótum og gúmmíhnetum. Þú getur líka gert góða útgáfu af congee með hækkun, kínverska dagsetningar (
- jujubes), og hluti af
- rocksykur. Annar dásamlegur congee inniheldur
- Shiitake sveppir, svínakjöt, og
- bambus skýtur.
Hvernig á að gera það
Það eru nokkrir aðferðir til að elda congee, hver sem leiðir til örlítið mismunandi áferð. Ef þú telur að þungun þín sé of þykkur geturðu bætt smá sjóðandi vatni í blönduna.
Uppskrift 1:
- Í stórum potti, láttu vatnið og hrísgrjónin sjóða.
- Þegar hrísgrjónin er sjóðandi, snúið hitanum niður í miðlungs lágmark. Setjið lokið á pottinn og halla því til að leyfa gufunni að flýja (sama og þú myndir gera þegar þú gerðir soðið hrísgrjón .)
- Elda á miðlungs-lágmarki til lágan hita, hrærið stundum þar til hrísgrjónið hefur þykkan, rjóma áferð hafragrautur (þessi aðferð þarf um 1-1 ¼ klukkustundir).
- Bætið salti, bragðið og bætið kryddi ef þess er óskað.
- Berið fram með garnishes eins og mulið jarðhnetur ef þess er óskað.
Uppskrift 2:
- Skolið og þvo hrísgrjónina og drekkið hrísgrjónið í vatnið í hálftíma og skolið síðan úr vatni.
- Bætið 1 teskeið af olíu í hrísgrjónina og blandið jafnt. Að bæta við olíu getur hjálpað hrísgrjónum að elda hraðar og einnig að gera congee mýkri og mýkri í áferð.
- Sjóðið vatnið og bætið hrísgrjóninu við.
- Snúðu eldinum í miðlungs hita og haltu hrísgrjóninni í 5 mínútur.
- Snúðu eldinum í lægsta hita, láttu lokið og látið gufa í 45 mínútur. Að halla lokinu gerir gufunni kleift að flýja.
Uppskrift 3:
Í orði, frysta hrísgrjón kokkar hraðar og framleiðir slétt, jafnt congee. Þú gætir þurft að gera tilraunir til að ákvarða hvort þetta virkar fyrir þig!
- Skolið og þvo hrísgrjónina og drekkið hrísgrjónið í vatnið í hálftíma og skolið síðan úr vatni.
- Setjið skref 1 hrísgrjón í frystispoka og frystið í 2-3 klukkustundir.
- Sjóðið 1 lítra af vatni í stórum potti fyrst og þá bæta við frystum hrísgrjónum í sjóðandi vatnið.
- Kryddið aftur og snúið við í miðlungs hita og eldið í 15 mínútur.
- Slökkvið á eldavélinni og hylrið lokið í 15 mínútur og það er tilbúið til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 119 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 598 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |