Öll bjór er annaðhvort öl eða lager . Þetta byggist á þeirri staðreynd að það eru aðeins tveir almennir flokkar af gerbætandi gerum: ale og lager. Þar sem ger ákvarðar tegund bjórs þá er það ástæða þess að það eru aðeins tvær tegundir af bjór. Svo, hvað eru blendingar? Þetta eru bjór sem eiga að vera svolítið öl og smá lager. En hvernig getur það verið? Eru báðar gerðir gerjanna notaðar við gerjun eða er það eitthvað annað?
Það eru nokkrar bjórstíll þarna úti sem eru sameiginlega þekktur sem blendingur. Þeir eru svo kallaðir vegna þess að þeir eru talin vera blendingur af lager og öl en þetta er í raun ekki raunin.
Tvær tegundir af bjór
Lagar eru gerðir með lager ger sem er virk við kælir hitastig en ale ger. Lagers eru einnig oft haldin í margar vikur eða jafnvel mánuði á köldum hitastigum eftir að gerjun hefur alveg farið. Ales eru gerjuð við hlýrri hitastig og eru pakkaðar eða þjónað skömmu eftir að gerjun er lokið.
Svo, jafnvel þó að gerið ákvarðar hvort bjór sé ale eða lager, þá eru bruggunaraðferðir sem eru almennt einkaréttar til annaðhvort ales eða lagers. Þessar bruggunaraðferðir eru notaðir vegna þess að þær auka í flestum tilfellum bragðið og gæði bjórstílanna sem eru brugguð; Þeir breytast ekki á flokkun bjórsins.
Mismunandi bjór stíl
Það eru nokkrar bjórstíll sem eru bruggaðir með aðferðum sem eru algengar við lager bruggun en gerjað með ölgjjóri og öfugt.
Þetta eru stíll sem stundum kallast blendingur stíl.
Kolsch er eitt dæmi. Þýska bjórstíllinn er gerður í og um borgina Köln. Það er fölbrúnn bjór með viðkvæma bragðafyllingu. Bjórinn er gerjaður með ale ger, sem gerir það öl, en það er haldið við köldu hitastig í nokkurn tíma eftir gerjun, æfing sem almennt er tengd við lagar.
Steambjór, sem er upprunnin í San Francisco, er bara hið gagnstæða Kolsch. Það er bruggað, gerjað og þjónað fljótt eins og flestir ales, en það er gerjað með lager ger.
Svo, blendingur er í raun ekki rétt orð til að nota til að lýsa þessum bjórum. Það eru margar mismunandi leiðir til að brugga bjór og svo lengi sem þú færð bjór í lokin eru þau öll rétt, ekki satt? Ef við reyndum að flokka bjór á grundvelli aðferðafræði brewers þá yrðu tugir eða jafnvel hundruðir flokka að hugsa um.
Þess vegna er skynsamlegt að standa við kröfu mína um að öll bjór má skipta í tvo tjaldsvæði: ale ger og lager ger.