Hefð er þetta pönnukökur í Shanghai með stórfiskum svínakjötsbollum og grænu grænmeti með svínakjöti og soðin í sandi leirpotti. Stóra kjötbollarnir eru ætlaðar til að tákna ljón, og rifin græðir manja sína.
Ef þú vilt, í stað 4 stóra kjötbollur getur þú myndað svínakjöt í 6-8 smærri kjötbollur.
Meira Shanghai og Austur Kína Uppskriftir
Það sem þú þarft
- 1 pund
- bok choy , Peking hvítkál (Napa hvítkál eða spínatblöð)
- 1 til 2 grænn laukur (vorlaukur, scallions, hakkað)
- 1 tsk engifer (hakkað)
- 1 stórt egg
- 1 pund svínakjöt (jörð)
- 3/4 teskeið salt
- 1 tsk sykur (kornað)
- 2 1/2 tsk sherry (fölur þurrt)
- 3 matskeiðar ljós sojasósa (skipt)
- 1/2 tsk Asíu sesamolía
- Valfrjálst: Svartur pipar (eða hvítur, eftir smekk)
- 2 til 3 matskeiðar maísstjörnur (eða hveiti)
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 1/2 bollar kjúklingur seyði
Hvernig á að gera það
- Þvoið og holræsi bókina eða aðrar grænu. Skerið víxl í 3 tommu ræmur. Hakkað í engifer og grænn laukur.
- Í litlum skál, sláðu egginu með gaffli.
- Í miðlungsskál, sameina jörðina svínakjöt með grænu lauknum, engifer, salti, sykri, þurrkuberi, 1 msk sojasaus, asískum sesamolíu, pipar ef þú notar og eggið með fingrunum til að blanda saman innihaldsefnunum vandlega.
- Bætið eins mikið kornsterku eftir þörfum til að gera það þannig að blandan sé ekki of blaut. (Ég hef byrjað með 2 matskeiðar og síðan bætt við 1 teskeið í einu).
- Myndaðu svínakjöt í 4 stóra kjötbollur. Fletja þau svolítið svo að þær séu ekki alveg umferðar.
- Hita 2 matskeiðar af olíu í pönnu eða wok yfir miðlungs hátt hita.
- Þegar oljan er heitt skaltu bæta við 4 kjötbollum. Eldið í 5 mínútur þar til brúnt er neðst. Snúið og eldið hinum megin (stillið hita ef kjötbollarnir eru að elda of fljótt).
- Í eldavélinni eða eldpönnu sem er nógu stór til að halda kjötbollunum, hita kjúklingabjörnuna og 2 msk sojasaus til sjóðs.
- Bætið kjötbollunum, dregið úr hita og látið gufa í 10 mínútur.
- Bættu við bókunum. (Hægt er að raða bokkópnum ofan á kjötbollunum þannig að það stífist eða látið réttir í seyði ef það er pláss).
- Kláraðu í 15 mínútur eða þar til kjötbollarnir eru soðnar í gegnum og það er engin bleikur í miðjunni.
Til að þjóna hveitikúlum Lion's, þjóna hverri kjötbolli á litlum diski sem er umhverfis með grænu, eða í súpuskálum með sumum bókakjöti og seyði. Þú getur einnig þykknað nokkrar af seyði með maísstrengju og vatniþykkni og hellt yfir kjötkúlurnar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 477 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 324 mg |
| Natríum | 1.143 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 42 g |