Rose mjaðmir, einnig stundum stafsett eins og einu orði Rosehips , eru golf-boltinn stór rauð ávöxtur af ýmsum Rose Bush sem er innfæddur í Alaska. Rosehips eru hluti af sömu ávöxtum fjölskyldunni og eplum og gefa hlý, blóma og ávaxtaríkt bragð. Rose hip síróp er sérstaklega fjölhæfur leið til að nota rosehips í eldhúsinu. Súðu síróp er hægt að nota á pönnukökur, hafragrautur eða haframjöl í stað hefðbundinnar hlynsíróp. Sírópurinn má einnig nota sem sætt blómaefni í blönduðum kokteilum. Og auðvitað er ekkert betra en róteinssíróp drizzled á ís, brauðpudding eða öðrum eftirréttum - jafnvel bara látlaus jógúrt!
En hækkað mjöðm eru ekki takmörkuð við matreiðslu. Reyndar hafa hækkað mjaðmir verið þekktir fyrir heilsufar þeirra þar sem þeir pakka sterkri andoxunarefnum. Þó að rótahefðir séu almennt þekktir fyrir háan C-vítamín innihald þeirra (í raun innihalda þau 20 sinnum magn C-vítamíns sem appelsínugult!), Þeir eiga einnig D-vítamín og A-vítamín, tvö mjög mikilvæg vítamín sem ekki eru almennt að finna í matur. Auk þess að vera notuð til að koma í veg fyrir kalda vírusa og inflúensu, hefur hækkað mjöðm og róteinssíróp verið notuð til að meðhöndla liðagigtarsjúkdóm og til að hjálpa við frásog járns. En þegar það kemur að heilsufarslegum ávinningi af hækkað mjöðmum, hafðu það í huga að hefðbundin rósaprófseðilsuppskriftir eru afar háir í sykri og ætti að nota með hnitmiðuðum hætti.
Það sem þú þarft
- 4 bollar (1 lítra) hækkaði mjöðm
- 2 bollar (0,47 lítra) vatn
- 1 bolli (240 ml) sykur
Hvernig á að gera það
- Þvoðu rófa mjaðmirnar vandlega.
- Fjarlægðu stilkur og blómleifar áður en sjóðandi hækkaði mjaðmir og vatn í 20 mínútur í þakinu.
- Einu sinni soðið, þenið rósin mjaðmir í gegnum hlaupapoka og skila hreinsa safa í pottinn. *
- Bætið sykri við þéttan vatn, hrærið vel og látið sjóða í fimm mínútur þar til sykur hefur leyst upp og sósu hefur þykknað.
- Kældu síróp í loftþéttan ílát þar til það er tilbúið til notkunar.
* Athugasemd Cook: Sumar hefðbundnar uppskriftir kalla eftir því að þenja soðið vatnshitinn vatn tvisvar til að tryggja að allar örlítið, pirrandi hárin sem finnast inni í rosehips verði fjarlægð.
Uppskrift Heimild: Matreiðsla Alaskan (Alaska Northwest Books). Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 387 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 6 mg |
| Kolvetni | 100 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |