Jackfruit er gríðarstór og prickly að utan. Það lítur nokkuð út eins og durian , þó að jackfruit getur verið enn stærri. Það vex í Taílandi og öðrum suðrænum svæðum í Asíu og er hægt að kaupa á Asíu matvælum í Norður-Ameríku.
Ripe jackfruit má borða ferskt eða notað - eins og þeir gera í Tælandi - í eftirrétti eins og ís. En það er óþroskaður, grænn jurtamatur sem er mest áhugaverð og gagnlegur.
Það hefur áferð mjög svipað kjúklingi eða dreginn svínakjöti, sem gerir það gott "grænmetisæta kjöt" fyrir karrýjum, salötum og núðlum.
Þú getur annaðhvort keypt ferskt jackfruit eða kaupa það niðursoðinn.
Undirbúningur Fresh Jackfruit
Að undirbúa græna jólafrétta tekur smá að gera, en það sem þú færð í staðinn er mikið af mat! Aukahlutirnir geta verið frystir til framtíðar, eins og þú myndir með aukalega fersku kjöti.
Hvernig á að undirbúa Green Jackfruit
- Leggðu blaðið yfir breitt vinnusvæði. Jackfruit inniheldur náttúruleg latex, þannig að ef þú ert með latex ofnæmi skaltu vera með hanskar (athugaðu að náttúruleg latex er öðruvísi en unnar, sem venjulega er það sem fólk er með ofnæmi fyrir). Ef þú vinnur með hendi, læðið smá olíu yfir hendurnar svo að þau fái ekki of klístur og gera það sama með beittum hnífóttum hníf.
- Skerið jackfruit í 2 helminga. Haltu áfram að sneiða þar til þú hefur stóra klumpa af ávöxtum (sleppið húðinni) sem hægt er að sjóða eða setja í þrýstikáp .
- Kældu jakkaferjurnar í 45 mínútur, eða þar til innra holdið er mjúkt og svolítið bandykt, eins og kjúklingur. Ef þú ert með þrýstikáp, er það venjulega 10 mínútur. Öll fræ sem falla út má fleygja eða rotmassa.
- Þegar jackfruit er soðið skalðu húðina af. Þú munt sjá fræ - þetta verður kastað - og fræbelgir sem snerta fræin. Fræplöturnar geta borðað, eins og heilbrigður eins og strangar kjötkornar hlutar á milli fræbelga og húð. Grafa allt þetta út og elda með því, eða poka það og frysta til framtíðar.
- Notaðu Jackfruit til að búa til grænmetis karrý , eins og Thai grænmetis grænmeti karrí (bæta japönskum stað í tofu), eða Thai gul karrý (bæta japönskum í stað chickpeas). Eða bæta því við Thai salat eða Western-gerð salat, hvar kjúklingur væri notaður. Það er einnig hægt að bæta við hrísgrjón - láta ímyndunaraflið vera leiðarvísir þinn!
Kaup tilbúinn Jackfruit
Jackfruit er einnig hægt að kaupa niðursoðinn, annað hvort í saltvatni (þetta er besta) eða í sírópi (þroskað og sætt og ekki mjög gagnlegt). Ef þú gerir karrí, þá viltu ganga úr skugga um að þú sért að kaupa það í saltvatni eða vatni í stað þess að í sírópi.
Næring
Rauður ávöxtur Jackfruit inniheldur prótein og fullt af vítamínum A, C, kalsíum og járni. The niðursoðinn fjölbreytni hefur minna en ferskt, sem er alltaf raunin með grænmeti eða ávöxtum.