Alhliða Tékkóslóvakíska kaka, sem kallast Bublanina, er mismunandi eftir árstíð og ávöxtur sem er í boði. Það er svolítið eins og kaffikaka í áferð og það er líklega af hverju það er stundum þjónað sem morgunmatabrauð. Algengt notuð ávextir eru sætir kirsuber, tart kirsuber, plómur, nektarínur, apríkósur, jarðarber og bláber, sem ég notaði í þessari útgáfu.
Nafnið "Bublanina" kemur frá tékkneska orðið fyrir kúla og gæti átt við þá staðreynd að kakahnetan bólur upp í kringum ávöxtinn og nær næstum um það.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli smjör (mildað, 1 stafur)
- 1/2 bolli sykur
- 3 stór egg (skipt, við stofuhita)
- Valfrjálst: 1 matskeið Grand Marnier (eða annar appelsínugjörur)
- 1 tsk appelsínugulur
- 1/2 tsk salt
- Klípa af rjóma tartar
- 1 bolli af öllu hreinu
- 2 bollar bláber (ferskt, þvegið og stammt)
- Skreytið: duftformi sykur
- Valfrjálst: Bláberjasósa (sjá hér að neðan)
Hvernig á að gera það
- Setja rekki í miðju ofni og hita í 350 gráður. Smjör eða létt feldur með matreiðslu úða 9 tommu með 9 tommu bakpönnu. Í miðlungs skál, rjómi saman smjör, sykur og eggjarauða þar til ljós og dúnkenndur. Bæta við líkjör, ef það er notað, appelsínugulur og salt, blandið vel.
- Í hreinum miðlungsskál, sláðu egghvítu með rjóma tartar þar til stífur. Skipta á annan hátt í egg hvítu og hveiti í smjöri-egg blöndu.
- Snúðu smjör í tilbúinn pönnu og dreiftu bláberjum jafnt yfir ofan. Ýttu niður í batter með spaða. Bakið 30 til 40 mínútur eða þar til tannstöngli sett nálægt miðju kemur út hreint. Skerið í 6 jafna hluti. Berið fram heitt eða kalt rykað með sælgæti sykurs og bláberjasósu, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 356 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 191 mg |
| Natríum | 295 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |