Þetta pólsku sætur og sýrður braised rauðkál hliðarréttur, þekktur sem czerwona kapusta zasmażana (Cherr-VOH-Nah Kah-POOSS-Tah Zahs-Mah-ZAH-Nah), kemur saman í stuttu máli, sérstaklega ef þú notar mat örgjörva til að tæta kál og lauk.
Rauðkál er sætari en grænt eða hvítt hvítkál og heldur ljómandi lit eftir að það er soðið. Það er fáanlegt allt árið og er venjulega ódýrt að kaupa. Það gengur vel með réttlátur óður í hvaða fat en er uppáhalds með skinku, svínakjöti og pylsum .
Það sem þú þarft
- 1 (3 pund) höfuð rauðkál, þvegið, þurrkuð, kjarna og rifið
- 1 miðlungs laukur, rifinn
- 2 msk smjör eða rapsolía
- 1 bolli af vatni
- 4 matskeiðar rauðvín edik
- 4 msk brúnsykur
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti eða hollensku ofninum, eldið hvítkál og lauk í smjöri eða olíu á miðlungs hita þar til það hrynur, um það bil 5 mínútur.
- Á meðan, í litlum skál, blandið saman vatni, ediki, brúnsykri, pipar og salti þar til sykur er leyst upp. Bætið við blönduna hvítkál. Kryddið. Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki.
- Haltu áfram að elda, hrærið stundum, þar til hvítkál er blíður, um 15 mínútur. Kældu á einni nóttu til að bæta bragðið. Frost vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 149 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 46 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 3 g |