Heimabakað nautakjöt er auðvelt að gera, en það er bókstaflega daglegt verkefni, svo þú ættir að skipuleggja fyrirfram. Ríkir bragðin skýtur langt framar í niðursoðnum nautakjöti. Því lengur sem þú minnkar það, því ríkari bragðið. Það er örugglega þess virði.
Það sem þú þarft
- 4 pund af mjóri nautakjöt úr skanki (hægelduðum)
- 2 pund beinbeinbein
- 4 heiltala
- 2 kíló af vatni (kalt)
- Kosher salt (eftir smekk)
- 1/2 bolli steikt sellerí
- 1/2 bolli hægelduðum gulrótum
- 1/2 bolli hægfara turnips
- 1/2 bolli hægelduðum lauk
Hvernig á að gera það
- Setjið nautakjöt, bein og heilhnetu í stórum lagerpotti.
- Cover með köldu vatni. Setjið sjóðið rólega, hylrið með loki, lægri hita og láttu gufa í 5 til 6 klukkustundir.
- Smakið seyði og árstíð með salti.
- Bætið sellerí, gulrótum, turnips og laukum við steinpottinn.
- Smákallið 1 klukkustund.
- Stykkið seyði í gegnum ostaskáp í annan lagerpott og fargið fast efni.
- Smyrið afhjúpað þar til seyði hefur minnkað í 6 bollar eða til þess sem þú vilt.
- Látið seyði kólna í stofuhita og kældu síðan í kæli.
- Skimið af feiti og fargið.
Hvernig á að nota Bouillon:
The bouillon er hægt að nota eins og er fyrir skýran súpa námskeið eða sem hefðbundinn nautakjöt í öðrum uppskriftir.
Sumir súpa hugmyndir að reyna eru grænmeti, nautakjöt og bygg, nautakjöt, bygg og sveppir, niðursoðinn núðla, nautakjöt hrísgrjón, steik, lentil, grænmeti og nautakjöt, mexíkóskur súkkulaði súpa eða grænn chilies og nautakjöt. Aðalréttaruppskriftir sem nota bouillon innihalda bourguignon nautakjöt og nautakjöt.
Allir þessir diskar eru mest aðlaðandi á köldum árstíðum ársins. Ef þú ert að gera súpa skaltu þjóna með annaðhvort hefðbundnum eða dolled-upp grilluðum osti samlokum, bætt með rauðu lauki, tómötum eða avókadó sneiðar og að minnsta kosti tveimur tegundum af osti. Eða gerðu súpuna í hlið til hvers konar panini sem þú hefur áhuga á. Til hádegismat eða léttan kvöldmat, borðuðu súpuna með franska brauði eða hvítlauksríu.
Stew og nautakjöt bourguignon bæði hlýja helstu diskar fyrir fjölskyldu kvöldmat. Berið bourguignon nautakjötið yfir núðlur fyrir hefðbundna kynningu og bætið hlið af brauði eða hvítlauksbrauði bæði.
Það er engin ástæða fyrir því að þú getur ekki haft það glas af víni með einföldum máltíð eins og súpu og samlokur. Prófaðu malbec, cabernet sauvignon, merlot og syrah , eða blanda af tveimur eða þremur af þessum síðustu þremur vínberjum. Ef þú ert að borða nautakjöt eða nautakjöt, þá vinna sömu vínin. Stækka sjóndeildarhringinn þinn með Pinot noir, Australian Shiraz, Burgundy (diskurinn er nefndur fyrir þennan hluta Frakklands), Cotes du Rhône eða zinfandel. Blanda af shiraz og cabernet er sérstaklega gott með þessum tveimur diskum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2999 |
| Heildarfita | 142 g |
| Mettuð fita | 55 g |
| Ómettað fita | 65 g |
| Kólesteról | 1.218 mg |
| Natríum | 1,077 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 398 g |