Þetta grænmetisbragð-steikja syngur með svo mikið bragð, þú munt gleyma öllu um ótrúlega heilsufar. Að nota góða hræra-sósu er einn af lyklunum að því að búa til góða grænmetisæta hræra ; hinn er í hrærið-steiktu sjálft - vitandi hvenær á að bæta við hvaða innihaldsefni. Á sama tíma, þetta uppskrift er frekar fyrirgefandi - þú getur bætt við eigin vali af grænmeti, allt eftir því sem þú hefur á hendi. The tofu ávöxtun er ljúffengur en valfrjáls. Ef þú vilt bara grænmetið, munt þú enn fá frábær hrærið-steikja út úr þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- 12 aura miðlungs sterkur tofu (um það bil 2 1/2 bollar)
- 3 til 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 msk fínt hakkað fjólublátt eða hvítt laukur
- 1 meðal gulrót, sneið
- 1 stöng sellerí, sneið þykkt
- 1 1/2 til 2 bolla spergilkál
- 6 til 7
- Shiitake sveppir , sneið
- 1 1/2 til 2 bollar barn
- bok choy eða venjulegur hakkað græn hvítkál
- 1 rauð papriku, sneið
- 6 matskeiðar jurtaolía
- 1/3 bolli
- grænmetisstofn
- 3/4 bolli
- hvítt hveiti
- 4 msk sojasaus
- 4 msk
- hoisin sósa (fáanleg í Asíu hluta flestra matvöruverslana)
- 2 matskeiðar
- sætur chili sósa
- 1 tsk hrísgrjón edik eða venjulegt hvítt edik
- 1 msk sherry eða elda sherry
- 2 matskeiðar brúnsykur
Hvernig á að gera það
- Í litlum blöndunarskál, hrærið saman tofu marinade (3 msk hoisin sósa og 1 msk brúnsykur) þar til sykur leysist upp. Skerið tofu í 1 til 1 1/2 tommu teningur eða rétthyrninga og bætið við sósu, varlega snúið við saturate. Setjið í kæli.
- Blandið saman hræra-steikja sósu innihaldsefnum (sósu sósu, 1 msk hoisin sósu, sætur chili sósa, hrísgrjón edik, sherry, 1 matskeið brúnt sykur) saman í bolla og setja til hliðar. Hakkaðu allt grænmetið þitt, haltu þeim aðskilið svo þú getir bætt þeim á mismunandi tímum. Setja til hliðar.
- Dreifðu hveiti yfir stóra matplötu. Fjarlægðu tofu úr kæli og snúðu varlega hvert stykki í hveiti. Leyfðu tofu áfram að sitja í hveiti.
- Hitið litla til meðalstór pönnu yfir hári hita. Bætið 5 til 6 matskeiðar af olíu. Þegar olía er heitt skaltu bæta við hveitiþurrkuðum tóbaksblokkum. Steikið 1 mínútu, snúið síðan til ffu í eina mínútu eða þar til brúnt á báðum hliðum. Fjarlægðu tofu úr olíu og settu á pappírshandklæði til að holræsi. Minnkið hita til miðlungs-lágt og haltu áfram að steikja þar til allt tofu er soðið. Setjið ferskt tofu á pönnu í heitum ofni.
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir hári hita. Bætið 1 matskeið olíu og hvolfið í kring, þá bæta lauk og hvítlauk. Hrærið í 1 mínútu. Bæta við gulrót og sellerí auk 2 msk grænmeti lager, og hrærið-steikja 2 mínútur.
- Bætið spergilkál auk 2 matskeiðar lager. Hrærið í 1 mínútu og bætið síðan við 2 msk hrísgrjónssósu. Hrærið í 1 mínútu og bætið svo við sveppum og öllum hlutum sem eftir eru. Hrærið í 1 mínútu.
- Bætið bökusósu (eða hvítkál), rauðum pipar og allt sem eftir er, hrærið sósu, hrærið allt saman þar til grænmeti er björt og eldað en haldið áfram með skörpum (1 1/2 til 2 mínútur). Fjarlægið úr hita og bragðpróf. Bætið smá kalki eða sítrónusafa ef það er of salt eða sætt eftir smekk þínum, eða meira sojasósu ef það er ekki nóg salt. Hægt er að bæta við nokkrum kryddjurtum með chili eða chili.
- Til að þjóna, flytja grænmeti á borðplötu eða einstaka plötum eða skálar. Taktu pönnuna til að hylja eftir sósu yfir, þá efst með heitum tofuinu. Berið fram með Thai Jasmine hrísgrjónum .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 685 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.780 mg |
| Kolvetni | 78 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 27 g |