Þegar sumargarðurinn þinn er að framleiða meira kúrbít en þú heldur að þú sért meðhöndlaðir, gerðu þessa uppskrift að sautjánum kúrbít með lágan kaloría og þjóna henni við hliðina á einföldum grilluðum kjúklingabringu fyrir dýrindis síðdegismat. Eitt af uppáhalds hlutum mínum um þessa uppskrift er að á síðari sumarmánuðum get ég farið í bakgarðinn og safnað saman meirihluta innihaldsefna!
Á þjónandi hitaeiningum 34, feitur 2 grömm, kolvetni 3 grömm, Pro 1 grömm, natríum 104 mg
Það sem þú þarft
- 1 msk. Extra virgin ólífuolía
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað fínn
- 1 msk ferskur timjan af timjan
- 1 msk hakkað, ferskur oregano
- 1/4 tsk salt
- 3 bollar skrældar kúrbít, skera í 1/4 tommu teningur
- 1 bolli hakkað, ferskur plómatómatómi
Hvernig á að gera það
- Settu stóra, stóra skillet yfir miðlungs hátt hita, og bæta ólífuolíu.
- Þegar olían er heitt skaltu bæta hvítlauknum og elda í u.þ.b. 2 mínútur, eða þar til hvítlaukurinn verður ljósbrúnt. Bæta við timjanblöð, hakkað oregano og saltið, og eldið í eina mínútu, þar til jurtirnar verða arómatískir. Þá er hægt að bæta við kúrbítinu og elda um 7 mínútur, eða þar til kúrbítinn er mjúkt.
- Næst skaltu bæta hakkaðri tómatanum og elda í 2 mínútur til viðbótar, þar til tómatinn er búinn og of mikið af raka hefur látið gufa upp. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 78 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 107 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |