Á grísku: KK-lah-MAH-Reeyah Yeh-mee-STAH
Hvað sem þú vilt - stór eða smá, fryst eða ferskur - þessi uppskrift vinnur með öllum smokkfiskum. Ef þú hefur ekki soðið smokkfisk áður, vinsamlegast skoðaðu hvernig á að hreinsa ferskan smokkfisk eða hvernig á að hreinsa og undirbúa frosinn smokkfisk .
Það sem þú þarft
- 2 1/4 pund smokkfiskur (hreinsaður)
- 1/2 bolli af ólífuolíu
- 1/2 bolli af víni (þurr, hvítur eða rauður)
- 3/4 bolli af hrísgrjónum (helst langur korn)
- 1/2 matskeið af
- tómatpúrra
- 1/4 búnt steinselja (ferskt, hakkað)
- 1 teskeið af
- salt
- 1/2 tsk af pipar
- 2 1/4 bollar af vatni
- 2-3 neglur af hvítlauk (hakkað)
- 1 miðlungs laukur (fínt hakkað)
Hvernig á að gera það
Undirbúningur:
- Hakkaðu smokkfiskum tentacles í litla bita.
- Hrærið tómatarlímið inn í vínið þar til það er slétt.
- Hitið ofninn í 340F (170C).
Í pönnu, steikið lauknum, hvítlauknum og 1/2 hakkaðum tentaklum í ólífuolíu yfir miðlungs hátt hita. Þegar laukurinn hefur mildað og blandan er gufa, hrærið í vínið og tómatarblöndunni. Hrærið steinselju og eldið þar til blandan þykknar lítillega.
Hrærið 1/2 í vatnið og látið sjóða. Hrærið hrísgrjón, slökktu á hita og bíddu eftir að hrísgrjónin stækkað um 15 mínútur.
Notaðu skeið (eða lítil mælikkeðja fyrir lítil smokkfisk), fylltu smokkfiskrörin með fyllingunni, í 1/2 tommu frá toppnum. Snúðu efst með einum eða fleiri tannstönglum til að loka og settu í bakpönnu . Bætið eftir fyllingu, hakkað tentakles og afgangandi vatni.
Bakið við 340F (170C) í eina klukkustund og 10 mínútur.
Fjarlægðu tannstöngla áður en það er borið.
Ávöxtun: Þjónar 6
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 467 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 396 mg |
| Natríum | 474 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 30 g |