Hvernig á að gera pickling krydd í snap
Pickling krydd er í raun blanda af kryddi sem eru notaðir, eins og þú gætir giska á, þegar þú ert með safa. Einnig er hægt að bæta við kryddakjöt við saltvatnið þegar það brennir kjöt til viðbótar bragðs. Pre-made súkkulaði krydd er í boði í kryddjaðri margra matvöruverslana, auðvitað, og val getur jafnvel verið sýnd í verslunum sérgrein. Samt, fyrir peningana mína, slær ekkert heimabakað kjúklingakrydd, þar sem þú getur sérsniðið það til að passa við góminn þinn.
Til dæmis, mér finnst gaman að nota heilmikið af rauðum piparflögum í blöndunni minni til þess að fá góða sparka af sterkum hita (ég hef sett þau hér að neðan, en þeir eru valfrjálst!).
Þetta súkkulaði krydd er uppáhalds minn. Ég hef tilhneigingu til að halda þessari samsetningu í kring til að bæta við brónum - athugaðu valfrjálst innihaldsefni og notaðu þær eða stilla magn þeirra til að endurspegla hve mikið þú lítur á þær bragði.
Heimabakað sælgæti
Sameina eftirfarandi í litlum skál eða pint jar:
- 1 Tsk skeiðkálbjörn (aðeins heilar hrísgrjónum ber að vinna hér, jörðin mun vera alveg of skörp og bitur)
- 1 msk svart piparkorn (aftur, allt piparkorn, ekki jurt pipar)
- 1 msk svartur sinnep fræ (gulur er fínn, en mér líkar við hvernig svartar sinnep fræ líta í blanda)
- 1 Tsk skeiðkál (aftur, aðeins heiltala virkar, jörð neglur bæta ekki réttum bragði)
- 1 msk kóríander fræ
- 1 Rauð piparflögur (valfrjálst, ég bætir þeim við í sumum hita en ef þér líkar ekki við kryddið skaltu ekki hika við að skera niður það eða láta þær út alveg)
- 2 tsk soðið engifer (ekki ferskt, það verður of skarpur)
- 1 tsk ferskur rifinn múskat (valfrjálst, heitt heima bragð af múskati bætir smá dýpt bragð ég mér mikið)
- 2 lauflaufar, krumbað
- 1 kanill stafur, brotinn eða crumbled (valfrjálst, en ég mæli mjög með jarðneskum arómatískum þáttum kanill bætir
Ef þú vilt, geturðu ristað brauðrót, piparkorn, sinnep fræ, neglur og kóríander fræ í þurru pönnu í nokkrar mínútur fyrir dýpri bragð áður en þú bætir við hráefni. Blandið öllu saman og geyma allt sem þú notar ekki þann dag í glerkassa eða svipuðum skipi.
Gerir u.þ.b. 1/2 bolli af kryddjurtum.
Notaðu þetta kjúklingakrydd til að búa til heimabakað corned nautakjöt eða bætið þeim við saltvatnina fyrir súrsuðum okra til stórkostlegra áhrifa, eða með þessum sterkan súrsuðum hvítlauk til viðbótar bragðs.