Kjúklingur er oftar en í fjölskyldunni, en rækjur eru nánast annað (og fyrir mig, mjög jafntefli). Auk þess að vera ljúffengur og óendanlega aðlögunarhæfur , elda þau mjög fljótt, og þegar það er heitt út (eða meira en heitt, þegar það líður eins og þú hefur skriðað í munni sumra forsögulegum skriðdýr), eða þú ert að þjóta til að borða kvöldmat á borðið (alltaf), það er verulegt virði.
Þetta er svo hratt, svo einfalt og svo ferskt að smakka. Og þú ættir að halda þessum marinade í huga fyrir kjúkling eins og heilbrigður. Prófaðu aðrar jurtir í stað basilíkunnar, eins og oregano eða tarragon eða graslökur (þú getur einnig gefið þeim stökkva af ferskum kryddjurtum í lokin). Berið fram með einföldum sauteed vor grænmeti í vor, eða Sauteed Kale og Brussel Spíra með Beikon í haust. Þú getur notað smærri rækju, en jumboinn gerði örugglega góða kynningu.
Ef þú ert í kebabing ramma huga kíkja Kjúklingur Tender Skewers með kryddað Curry Rub og kammuspu og Pancetta Kebabs með Balsamic gljáa.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar ferskur appelsínusafi
- 1 matskeið ferskur sítróna eða lime safi
- ½ teskeið
- rifinn ferskur appelsínugulur zest
- 1 klofnaði hvítlaukur,
- fínt hakkað
- 2 msk ólífuolía
- 1 msk hakkað ferskt basil
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 1 pund skrældar og deveined jumbo rækju
Hvernig á að gera það
- Leggðu átta 8 til 12 tommu tréspíra í vatni til að ná í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Í stórum skál eða plastíláti skaltu blanda saman appelsínusafa, sítrónu eða lime safa, appelsínugulur, hvítlauk, ólífuolía, basil og salt og pipar þar til það er vel blandað. Setjið rækju og kasta í blönduna í kápu. Látið sitja við stofuhita í 15 mínútur, eða kæli í 1 til 2 klukkustundir.
- Hitið brauðina eða grillið. Skriðið rækurnar og skipt þau jafnt á milli skeiðanna. Fleygðu einhverjum sem eftir er af marinade. Broil eða grillið í um það bil 6 mínútur, snúið eins og þau eru brún, þar til þau eru bara soðin í gegn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 204 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 227 mg |
| Natríum | 676 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 27 g |