Daifuku eða Daifuku Mochi, er tegund af wagashi eða japönskum sætum. Það er vinsælt japanskur snakkur þjónað venjulega með grænu tei. Daifuku er oftast fyllt með rauðum baunapasta, en sum eru fyllt með hvítu baunakremi (Shiroan). Það eru einnig mochi sem er lituð og bragðbætt með kinakó (sojabaunahveiti), yomogi (japanskri mjólkurduft), matcha grænt tedufti eða snertingu rauðra matar litar.
Það tekur nokkurn tíma að gera mochi frá grunni. Þú getur líka búið til mochi með shiratamako eða mochiko (glútenískur hrísgrjón / sætur hrísgrjónsmjöl). Hveitið er blandað saman við vatni og gufað annaðhvort á eldavélinni eða í örbylgjuofni. Með þessari snögga aðferð er klístur bragðgóður mochi tilbúinn á neitun tími.
Það sem þú þarft
- 1 bolli shiratama-ko (
- kísilhveiti )
- 1/4 bolli sykur
- 2/3 bolli vatn
- Fyrir fyllingu:
- 2/3 bolli vatn og 1 bolli sykur og 1/2 bolli þurrkað anko duft, eða 1 1/4 bolli premade anko
- Katakuriko (
- kartöflusterkja ) eða
- maís sterkja fyrir ryki
Hvernig á að gera það
- Hiti 2/3 bolli af vatni og 1/2 bolli af sykri í litlum potti.
- Bætið 1/4 bolli af anko dufti og hrærið vel.
- Kæla áfyllinguna .
- Gerðu 12 lítil anko kúlur og settu til hliðar.
- Setjið shiratamakó í hitaþolnu skál.
- Blandið vatni og sykri í litlum skál og hella smám saman í shiratama-ko, hrærið vel.
- Setjið skálina í örbylgjuofn og hita deigið í um það bil tvær mínútur.
- Hrærið deigið.
- Hita deigið í örbylgjuofn þar til deigið blæs upp.
- Hrærið mochi fljótt. Rykðu flatan pönnu með nokkrum katakuri-ko sterkju.
- Einnig ryk hendur með nokkrum katakuri-ko.
- Fjarlægðu heita mochi úr skálinni á pönnu fyrir hendi. Mochi er heitt og klístur, svo vertu varkár ekki að brenna hendurnar.
- Rykaðu hendur með meira katakuriko sterkju og skiptu mochi í 12 stykki með höndum.
- Gerðu 12 íbúðar og hringlaga mochi .
- Setjið stykki af anko-fyllingu á mochi og settu inn anko með því að teygja mochi.
- Hringdu í daifuku.
- Endurtaktu ferlið til að gera fleiri stykki.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 104 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 307 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |