Þetta Taílenska nautakjöt salat er nefnt eftir hið fræga grillaða nautakjöt í Taílandi, "Weeping Tiger Beef". Það eru ýmsar sögur að taka öryggisafrit af nafni, einn sem chilies í sósu gerði tígrisdýr gráta; hinn er að tígrisdýr grét þegar veiðimaður lét drepa og tók í burtu kýr hans. Uppskriftin kallar á síróp eða uppáhaldsskera af nautakjöti sem er marinað og síðan fljótt grillað og borið fram yfir salatargrænum með tómötum og ferskum kryddjurtum. Það er síðan kastað með bragðpössu Thai dressing fyrir dýrindis Thai skemmtun sem er tilvalið fyrir sumarmat eða hádegismat.
Það sem þú þarft
- 1-2 kjöt steikur
- 5-6 bollar salat grænmeti (eða nóg fyrir 2 manns)
- 2 scallions
- grænn laukur , fínt sneið)
- 1
- Tómatur (skera)
- 1/3 bolli
- kóríander (ferskt, hakkað, cilantro bætt við)
- 8-10 laufar
- myntu (hakkað)
- 1/4 bolli hnetum (hakkað eða
- cashews )
- Marinade:
- 2 matskeiðar
- fiskisósa
- 2 matskeiðar
- soja sósa
- 2 tsk sykur
- 2 negull
- hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 tsk kóríander (fræ, jörð)
- 1/8 tsk svart pipar (jörð)
- Klæða:
- 1-2 matskeiðar
- fiskisósa
- 3 msk lime safi (eða
- sítrónusafi )
- 1 1/2 matskeiðar sojasósa
- 1/2 til 1 chili pipar (rautt, ferskt, hakkað eða 1/8 til 1/2 teskeið
- cayenne pipar eða chili flögur. að smakka)
- 1-2 tsk
- brúnsykur (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Hrærið í hráefni í bolli og skeið yfir steik, snúið þeim til að tryggja að allir hliðar séu mettuð. Setjið í kæli til að marinate að minnsta kosti 20 mínútur eða allt að 4 klukkustundir.
- Hrærið saman innihaldsefni í bolli og stillið fiskasósan í samræmi við það sem þú vilt. Það ætti að smakka snjókorn með jafnvægi af súrt og súrt, kryddað og salt.
- Setjið grænu í stóru salatskál og bætið lauknum, tómötum, koriander og myntu. Setja til hliðar.
- Hita upp grillið þitt og léttu bursta með jurtaolíu. Grillbökur þar til eldað að utan og örlítið rautt á innanverðu (í Taílandi er þetta steik þjónað alveg sjaldgæft innan). Hægt er að bursta á hvaða vinstri marinade sem er eftir fyrstu beygjuna.
- Skerið steiktu þunnt og settu yfir salatið ásamt 3/4 af hnetum. Steypa klæða sig og kasta. Skerið í skál eða einstökum plötum og bætið endanlega álegg af hakkaðri hnetum og kóríander.
Skýringar um grátandi Tiger Beef
Þetta fat er einnig hægt að bera fram með hrísgrjónum í stað salat, sem er hefðbundin leið. Ef þú ákveður að þjóna því með hrísgrjónum skaltu nota klæðningu sem hliðarsósu til að vera skeytt yfir kjötinu áður en þú borðar (sjá Weeping Tiger Beef Recept ). Eins og fram kemur hér að framan er kjötið þjónað hvar sem er frá miðlungs-sjaldgæft að sjaldgæft, svo ekki hika við að grilla eftir því sem þér líkar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 931 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 176 mg |
| Natríum | 4.713 mg |
| Kolvetni | 60 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 79 g |