Í Tælandi er þetta fat þekkt sem "Weeping Tiger Beef," eða "Crying Tiger Beef." Það eru ýmsar sögur að taka öryggisafrit af nafni, einn sem chilies í sósu gerði tígrisdýr gráta; hinn er að tígrisdýr grét þegar veiðimaður lét drepa og tók í burtu kýr hans. Uppskriftin kallar á lárkál eða uppáhaldsskera af nautakjöti sem er merkt í einföldu marinade, þá fljótt broiled til miðlungs-sjaldgæft og sneið upp, þannig að það er mjög mjótt og fullt af bragði. Það er þá borið fram með dýrindis sósu sem einfaldlega birtist með bragði (frábært með annaðhvort salati eða hrísgrjónum eða bæði). Þessi útgáfa af uppskriftinni er soðin í ofninum, en ef veður leyfir geturðu grillað kjötið úti á grillið þitt eins og þau gera í Tælandi. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2 til 3 hvítlauks steikar (góð gæði. Ég notaði lífrænar bison steikur)
- Marinade:
- 3 msk.
- fiskasósa (fáanleg í háum flöskum í Asíu / Kínverskum matvörum)
- 1 msk. soja sósa
- 2 tsk. sykur
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 tsk. kóríander (fræ, jörð)
- 1/4 tsk. svartur pipar (jörð)
- Sósa:
- 6 msk. fiskisósa
- 5 msk.
- sítrónusafi
- 2 tsk. sykur
- 1 til 2 chili peppers (Auga fjölbreytni fugla, þurrkuð, jörð, EÐA 1 til 2 tsk þurrkaðir chili flögur)
- 1/4 bolli tómatur (fínt hakkað)
- 1 handfyllt koriander (ferskt lauf og stilkur, hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hrærið hráefni í hráefni og hellið yfir steikurnar. Snúðu steikunum nokkrum sinnum til að tryggja að þau séu þakinn marinade. Setjið í kæli í 15-30 mínútur.
- Þó að steik sé að marinera skaltu gera meðfylgjandi sósu. Setjið saman alla sósu innihaldsefni í skál og hrærið. Smekkpróf fyrir jafnvægi kryddað, sýrt og sætt. Bættu við fleiri fiskasósu ef þú vilt það saltara eða meira sykur ef það er of súrt fyrir smekk þinn. Setja til hliðar.
- Hitið ofninn að "broil" stillingunni ("hár" ef þú hefur val á milli hátt og lágt). Setjið ofnshellið á næstum hæsta runginu.
- Taktu bökuna úr kæli og settu annaðhvort á broiling pönnu eða á venjulegum bakpoka (ég notaði kökuhlið fóðrað með perkament pappír ).
- Broilbiffi u.þ.b. 3-5 mínútur, snúið síðan og sjóða aðra 3 til 5 mínútur á hinni hliðinni, allt eftir þykkt. Fyrir þessa uppskrift ætti steikurinn enn að vera bleikur í miðjunni. Sama gildir ef þú ert að grilla í staðinn fyrir broiling.
- Fjarlægðu steik úr ofni og sneið eins þunnt og þú getur. Setjið á plötu ásamt meðfylgjandi sósu og smá ferskt kóríander úti yfir. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 95 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3,453 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |