Hummus er uppáhalds Miðjarðarhafréttur - það er fullkomið að þjóna í félögum sem dýfa eða dreifa eða nota það til að bæta við bragði á samlokum.
Það eru margar mismunandi uppskriftir fyrir hummus þarna úti, sem og fjölmargir tilbúnar hummusvörur sem seldar eru í verslunum. Þegar þú hefur prófað þessa uppskrift að tyrkneska-hummus, geturðu bara haldið því fram fyrir ævi.
Tyrkneska vs Mið-Austurlöndum Hummus
"Hver er munurinn?" þú getur beðið um það. Fyrsta er í því hvernig það er borið fram og borðað.
Í Tyrklandi er hummus venjulega þjónað sem appetizer eða meze . Það er venjulega skeið á diskinn þinn og borðað með gaffli, frekar en þjónað sem dýfa eða útbreiðslu á samlokum eða pítaflöðum.
Þegar það kemur að innihaldsefnum eru grundvallaratriði það sama, en tyrkneska hummus kallar venjulega meira tahini en flestir gríska eða Mið-Austurlönd uppskriftir. Þetta gefur það sterkari sesambragð.
Stærsti munurinn er sá að tyrkneska hummus er oft þjónað heitt. Eftir fyrstu smekk þessa heita tyrkneska hummus, toppaðar með stökku stykki af pastırma , svipað kryddjurtum nautakjöt , muntu verða ástfangin.
Berið það heitt eða kalt
Þessi uppskrift er hægt að bera fram við stofuhita eins og önnur hummus, en ef þú vilt vekja hrifningu fjölskyldunnar og gestanna skaltu reyna að þjóna því heitt. Allt sem þú þarft er gruninn leir eða annar ofnæmisskál.
Einfaldlega undirbúið hummus eins og mælt er fyrir um, settu það í ofn-sennilega skál og bökið það í ofni þar til það er hitað í gegnum.
Skreytið toppinn með rassuðu tyrkneska pastırma , þurrkað nautakjöt, smokkað beikon eða jerky sem hefur verið skorið upp í litlum pönnu.
Það sem þú þarft
- 16-eyri geta
- chickpeas , tæmd og þvegin
- 2 til 3 negull hvítlaukur
- 1 matskeið ólífuolía
- 3/4 bolli
- tahini (sesam líma)
- Safi með 1 sítrónu
- Klípa eða tvo af
- sítrónubörkur
- 1 1/2 tsk salt
- 1 teskeið
- kúmenduft
- 1/2 tsk papriku
- 1/2 tsk hvítur pipar
- 3/4 til 1 bolli vatn
- 4 ræmur af tyrkneska pasta , þurrkuð nautakjöt, mjúkur jerky eða beikon
Hvernig á að gera það
- Hreinsið kjúklingana og skolið þá undir köldu vatni í vírssípu þar til vatnið rennur út. Setjið ólífuolían í pönnu og sautið hnoðið hvítlauk á lágum hita þar til útboðið er, en ekki brúnt.
- Bættu við tæmdum kjúklingum og nóg vatn til að ná aðeins yfir þau. Kæfðu, minnkaðu hita og kápa, láttu lokið falla á sprungu. Leyfðu kjúklingunum að syfja varlega þar til vatnið hverfur, venjulega 10 til 15 mínútur.
- Þegar kjúklingarnir falla í sundur skaltu flytja þau ásamt matvælum til matvælavinnslu ásamt þeim sem eftir eru. Bætið sítrónusafa, sítrónusjúkum, tahini og kryddi og ferjið þá á háu þar til þú hefur mjög slétt líma.
- Stöðva nokkrum sinnum meðan á vinnslu stendur til að skafa hliðina og bæta við vatni. Haltu áfram að vinna og bæta við vatni þar til þú hefur samkvæmni sem þú vilt. Sumir kjósa þykk hummus en aðrir vilja það mjúka. Þú ræður.
- Leystu hummusinn í leir eða annan ofn-sönnun bakstur fat. Límið efst létt með álpappír. Bakið því í 350 ° F ofni þar til það hefur hlýtt vel. Meðan hummusinn er að borða, steikið pastırma eða öðru kjöti í litla skillet þar til það er spritt. Fjarlægðu hummus úr ofninum og stökkva á toppinn með kúrum kjöti og drizzle það með smá ólífuolíu.
- Þú getur þjónað hinni hummus tyrkneska leiðinni, ásamt öðrum appetizers, eða með svífum af píta brauð eða kex sem útbreiðslu eða dýfa. Ef þú ætlar að þjóna Hummus síðar þann dag, hylja það strax til að koma í veg fyrir að efri og brúnir þorna og dökkva. Ef þú kólnar í hummus skaltu halda því í lofti og vertu viss um að gefa það tíma til að hita upp í stofuhita aftur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 214 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 98 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 9 g |