Easy Madeleine Uppskrift - Klassísk fransk teikaka

Gleymdu um cupcakes í eina mínútu og hugsaðu Madeleines í staðinn! Þessir svampar litlar franskar kökur eru vinsælar í Marokkó, þar sem þau má finna heimabakað eða seld fyrir dirham eða tvær í bakaríum. Þjónaðu þeim fyrir te tími, í morgunmat, eða sem snarl.

Madeleines eru mjög auðvelt að gera, en þú þarft að kaupa scalloped Madeleine mót til að byrja. Mótin eru fáanlegar í mismunandi stærðum og efnum, en þú finnur að ekki er hægt að nota non-stick pönnur eða kísill til að auðvelda notkun.

Litlu kökurnar geta verið bragðbættar á ýmsa vegu, en mér líkar best við ferska sítrónu . Þeir eru líka ljúffengir þegar þær eru unnin með appelsínugulur eða einfaldlega vanillu. Þjónaðu þeim unadorned, eða gefið þeim rykandi duftformi.

Skipuleggðu framundan svolítið, þar sem þú þarft að leyfa að minnsta kosti eina klukkustund til að kæla batterið.

Einnig skaltu prófa Madeleines au Chocolat .

Það sem þú þarft

• 3 stórar egg
• 2/3 bolli sykur
• 1 tsk vanillu
• 1 bolli hveiti
• 1/2 tsk bakpúður
• Valfrjálst: 1 tsk sítrónusjúklingur (eða appelsínugulur)
• 1/2 bolli smjör (ósaltað, brætt og kælt)
• 2 msk smjör (brætt, til að undirbúa mold)
• 2 matskeiðar hveiti (til að undirbúa mold)
• Valfrjálst: duftformaður sykur (til að deyja kökur)

Hvernig á að gera það

Undirbúa rafhlöðuna

1. Berið egg og sykur með rafmagnshrærivél í um það bil fimm mínútur, eða þar til þykkt og dúnkt.
2. Blandið í vanillu og zest.
3. Setjið saman hveiti og bakpúðann og smáttu hveiti blöndunni smám saman í eggblönduna með stórum spaða. Ekki blanda saman eins og þú vilt að batterið haldi ljósinu, dúnkenndum áferðinni, en vertu viss um að allt hveitið sé tekið inn í rafinn.

1. Hrærið skál eða tvö af smjörið í bráðnuðu smjörið, smátt síðan smjörblönduna smám saman í smjör. Aftur skaltu forðast að blanda eins og þú vilt að batterið sé ljós.
2. Coverið og kældu batterið í klukkutíma eða lengur.

Bakið Madeleines

1. Forhitið ofninn í 400 F / 200 C. Minnið hita aðeins ef dökkt pönnur eru notaðar.
2. Undirbúið Madeleine pönnurnar með því að bursta hvert mold mikið með bráðnuðu smjöri og deyja með hveiti. (Vertu viss um að fá smjörið í hverja sprungu eða kökurnar standa.) Tappaðu út umframhveitið og settu pönnur í kæli til að slappa af í 5 til 10 mínútur, eða þar til smjörið hefur fest upp. (Athugið: Það er engin þörf á að fita og hveiti kísill eða mold.)
3. Skeið dúkkuna af batter - u.þ.b. örlátur matskeið fyrir 3 "köku - í hverja mold, dreifðu ekki batterið.
4. Bakið kökurnar í um það bil 10 mínútur eða þar til ljósið er gullbrúnt í lit. Kökurnar ættu að þróa bólur sem springa aftur þegar þú ýtir létt á það. Ekki yfir baka.
5. Taktu pönnurnar á borðið til að losa köku eða nota þunnt spaða eða hníf til að losa hvert Madeleine varlega. Snúðu kökunum út á rekki til að kólna.
6. Berið fram hitastig eða stofuhita. Ef þess er óskað, safnaðu með léttu ryki af duftformi.

Geymsla Madeleines

Madeleines geyma í aðeins einn dag eða tvö við stofuhita þegar það er vel þekið. Þeir geta einnig verið frosnir í loftþéttum ílát eða frystispoka.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	96
Heildarfita	6 g
Mettuð fita	3 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	43 mg
Natríum	122 mg
Kolvetni	9 g
Mataræði	1 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)