A canelazo mun hita þig upp á kulda nótt hátt í Andes-eða á kulda nótt hvar sem er, með smekk í Suður-Ameríku. Það er aðallega tengt Ekvador, en það er einnig uppáhalds á hálendinu í Kólumbíu, Perú og Norður-Argentínu.
Það er gert úr brúnsykri, kanil og negull, appelsínugult og lime safi, og Kólumbíuþéttni sem kallast "aguardiente" eða firewater. Þú gætir hugsað að innihaldsefnin hljóti mikið eins og heitt tóbak, og þú myndir vera rétt. Það er heitt toddy með South American snúa-the aguardiente.
Aguardiente er víðtæk orð fyrir drykkjarvörur með háalkóhólinnihald sem er eimað úr ýmsum aðilum. Sú tegund sem þeir drekka í Suður-Ameríku eru gerðar úr rørsykri, þannig að rommur gerir frábært staðgöngu ef þú finnur ekki aguardiente.
Það sem þú þarft
- 3 bollar vatn
- 2/3 bolli ljósbrúnsykur
- 2/3 bolli dökk brúnsykur
- Safi af 1 lime
- Klemma af salti
- 1 tsk heilulískur
- 4 til 6 kanilpinnar
- 1/2 bolli appelsínusafa
- 4 aura (eða meira til að smakka) aguardiente eða romm
Hvernig á að gera það
- Láttu vatnið, bæði sykur, lime safi, salt, negull og kanill prik að sjóða.
- Skolið í 5 til 10 mínútur.
- Fjarlægðu úr hitanum og hrærið í appelsínusafa.
- Bætið aguardiente eða romminu við bragðið.
- Endurnýjun án sjóðs. Ef það snýst, mun alkóhólið sjóða í burtu.
- Stofn og þjóna heitt.
Hafa Canelazo Night
Djúpt í desember - eða á löngum kuldadögum janúar - ekkert gæti verið skemmtilegra en canelazo nótt.
Safnaðu vinum þínum og bjarga eldi. Þá gera upp stór hópur af þessum hlýju canelazos og hafa sjálfan þig skemmtilega og skemmtilega kvöld.
Svo hvað bragðast vel með sætum og ávaxtaríkt en brennandi drykkur eins og þetta?
Leggðu fram fjölda áhugaverða osta, þar með talið stilton með kirsuberjum eða trönuberjum, embed in í þeim, og þjóna með litlum toasts.
Dagsetningar fylltir með osti eru frábærir skemmtistaðir. Þú getur efni þeim með rjómaost og rúlla þeim í duftformi sykur til bragðgóður sætis. Eða pakka þeim í beikon og límdu þeim með kremosti og möndlum eða bláum osti og pecannum til að fá meira sælgæti að taka á þessum klassík. Fylltu þá með mascarpone, geitost og basil og settu í prosciutto fyrir ítalska útgáfu þessa hors-d'oeuvre.
Setjið út litla krukkur af sælgæti varðveitt og sultu ásamt croissants og scones . Annar valkostur er bakki fullur af þurrkuðum apríkósum, trönuberjum og eplum ásamt rúsínum og hnetum.
Smákökur eins og stuttbragð, sykur, svarthvítar (sykurkökur sem eru merktar með hálf súkkulaði og hálf vanillu), Mexican brúðkaup , Hermar og Pecan Sandies fara vel með sterkan og ávaxtaríkt canelazos.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 384 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 102 mg |
| Kolvetni | 84 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 1 g |