Þetta er traustur, ekta uppskrift að gera garlicky spænsku majónesíulík sósu sem kallast aioli eða allioli. Þetta er kjörinn sósa til að þjóna með steiktum fiski eða sjávarfangi .
Aioli krefst mikils hvítlauk, sanngjörn lítill ólífuolía - og tonn af olnbogafitu. Ef þú vilt geturðu bætt matskeið af hakkaðri ferskum kryddjurtum líka; Ég bætir oft við oregano. Það er best að gera í mortél og pestle, en þú getur tekið auðveldan leið út og notað matvinnsluvél. Þessi uppskrift gerir um 2/3 af bolla.
Það sem þú þarft
- 7 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sítrónusafi
- 2 eggjarauður
- 2/3 bolla ólífuolía
- Valfrjálst: 1 matskeið ferskur hakkað
- oregano
Hvernig á að gera það
- Setjið hvítlauk, salt og kryddjurtir (ef það er notað) í steypuhræra og pund í líma. Ef þú ert að nota matvinnsluforrit skaltu suða það vel.
- Bætið sítrónusafa og eggjarauða og pund meira, blandað og munnið vel. Með matvinnsluforriti, bara að sameina.
- Dregið síðan í ólífuolíu, mashing og blöndun og hrærið allan tímann - það ætti að taka gott 5 mínútur til að fá allt olíuna tekin inn. Taktu þinn tíma. Ef þú hefur ekki tíma, geturðu dregið olíuna hægt í matvinnsluvélina.
Afhverju ertu að trufla steypuhræra? Þú færð miklu betri áferð og mashing færir meira af ilmandi hvítlauk og kryddjurtum.
Haltu í kæli þar til þörf er á. Þessi aioli verður í viku í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 138 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 35 mg |
| Natríum | 16 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |