Hummus er einn af uppáhalds glútenlausnunum mínum. Maðurinn minn og ég hef tvö til þrjár ílát í kæli okkar hvenær sem er. Þó að ljúffengur á eigin spýtur, skúffað upp með sneiðum ferskum grænmeti eða glútenlausum kexum, er hummus einnig bragðgóður dúkkað ofan á salöt og slathered á samlokum í stað Mayo / sinnep. Fjölhæfur, heilbrigður, náttúrulega glútenfrjálst ... og svo auðvelt að gera heima.
Það er einfalt og auðvelt að búa til hummus frá grunni. Chickpeas, tahini (sesam líma) og hvítlaukur eru pulsed með mat örgjörva þar til innihaldsefni koma saman. Vatn eða aquafaba ("safa" sem er frátekin úr dósum) er hægt bætt við hlaupandi matvinnsluaðferð þar til hummus er silkimjúkur og nær óskað samræmi. Smakkaðu með salti og pipar og þurrkaðu ólífuolía yfir toppinn sem lokaþurrka.
Þessi undirstöðu hummus uppskrift er eins og autt striga. Blandið í fleiri jurtum, grænmeti og kryddjurtum til að smakka hummusinn á ljúffengum og skapandi hátt.
Sítrónusafi og ferskur basiliki eru uppáhalds innihaldsefni minn til að bæta við heimabakað hummus. Björt, bragðgóður og minnir á sumarið. Áður en ég þjóna, dregur ég ólífuolíu ofan á hummusinn. Ef ég hef þá á hendi, mun ég stökkva ristuðu furuhnetum og ferskum hakkaðri basilíku ofan líka.
Fyrir frábær silkimjúk mjúkt hummus tekur ég tíu mínútur og fjarlægir skinn frá hverju garbanzo bauni. Það hljómar eins og leiðinlegt verkefni, en það gengur fljótt, sérstaklega ef þú hefur auka hendur til að hjálpa þér (fáðu börnin að taka þátt!) Hummus áferðin er svo miklu sléttari en skinn, draumkennt og silkimjúkur. Það er vissulega ekki nauðsynlegt skref, en ef þú hefur aldrei gert hummus án þess að skinnin áður, þá skaltu reyna að sjá hver þú vilt!
Það sem þú þarft
- 2 15,5 oz dósir chickpeas (einnig þekkt sem garbanzo baunir), skola og tæmd, safa áskilinn
- 3 msk. tahini
- 1 bolli (pakkað) ferskt basilblöð
- Safi með 1 sítrónu
- 2 negull hvítlaukur, skrældar og fjórðungur
- 2 msk. auka ólífuolíu, skipt
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklinga, tahini, basil, sítrónusafa og hvítlauk í skál matvælavinnsluaðila. Pulse þar til innihaldsefni eru gróft hakkað og koma saman.
- Þegar matvælaframleiðandinn er í gangi, bæta hægt matskeiðinni af ólífuolíu og fylgt eftir með áskilinn kökuænsafa þar til hummus nær óskaðri samræmi. (Þú þarft ekki að nota alla áskilinn safa. Ég notaði aðeins um helming).
- Smakkaðu hummus með salti og pipar, eftir smekk. Púls aftur til slétt.
- Skrúfaðu hummus í sérstakan skál eða þjónafati. Skreytið með einni matskeið af ólífuolíu. Berið strax eða kæli áður en það er borið fram.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana til að staðfesta að varan sé glútenlaus. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 294 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 176 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 14 g |