Dagur Croissants St. Martin's - Rogale świetomarcinki eða einfaldlega Marcinki - er borðað í Póllandi 11. nóv. Dagur St. Martin, sem einnig er Pólskur Independence Day.
Ólíkt frönskum croissants eru þau hálfsmellir sætar rúlla með poppy fræ-möndlu fyllingu. Hvít vallmo fræ eru hefðbundin, en þeir eru erfitt að koma með, svo regluleg vinna vel. Lestu meira um hvernig Dagur St Martin er haldin um alla Evrópu.
Þessi uppskrift kallar á 3 eggjarauður, þannig að frysta eftir hvítt egg hvíta og bjargaðu fyrir einni hvítu uppskriftir .
SHORTCUT: Notaðu 1 pund keypt sælgætisdeig, deyið, í stað þess að búa til eigin deig.
Það sem þú þarft
- Deig:
- 2 1/4 tsk / 1/4 eyri pakkningargjafir (augnablik, eins og hraðri hækkun og brauðvél ger)
- 1 bolli mjólk (
- lukewarm )
- 1 matskeiðarsykur
- 3 stór eggjarauður (stofuhita, barinn)
- 1 bolli sykur (sælgæti)
- 4 aura / 1 stafur smjör (brætt, kælt að léttur)
- 4 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- Fylling:
- 1 má / 12 aura poppy fræ fylla
- 1 má / 12 aura möndlu fylla
- Gljáa:
- 3 bollar sykur (sælgæti)
- 2 msk vatn (meira eða minna)
- 2 aura möndlur (ristað, sneið)
Hvernig á að gera það
Gerðu deigið
- Setjið 2 1/2 teskeiðarjurt (jafngildir 1/4 eyri pakki af geri), 1 bolla af volgu mjólk og 1 matskeiðar sykur þar til ger er leyst upp í skálinni.
- Bætið við 3 stórum hitaþurrkuðum eggjarauðum með hita, 1 bollakjötsykur og 4 aura bráðnuðu léttu smjöri í skál og blandið saman. Setjið 4 bolla af hveiti og hnoðið vandlega þar til deigið er slétt og byrjar að þynna, 8 til 10 mínútur. Flytið í smurt skál, hyldu og látið rísa þar til tvöfaldast.
- Snúðu deiginu út á lítinn floured vinnusvæði og skipta í tvennt. Vinna með einum deigi hálf í einu, rúlla hver í 1/4-tommu þykk hring. Notaðu pizzuhjóli eða slípta sætabrauð, skera í 8 baka-laga kúla.
Ath: Í stað 16 einstakra crescents getur þú búið til tvær stórar crescents.
Setjið saman og bakið croissantunum
- Í miðlungs skál, blandaðu vel saman poppy fræ og möndlu filings. Setjið 1 matskeið fylla á breidd brún hverrar þríhyrnings rúllaðu deig og rúlla í burtu frá þér. Formið rúlla upp deigið í þríhyrningi og setjið, benda hlið niður, á pergament-lína bakstur lak. Endurtaktu með hinum þríhyrningum.
- Endurtaktu með hinum helming deigs. Cover með smurðum plasti og láttu crescents rísa þar til tvöfaldast.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Bakið smám saman um 20 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Kældu alveg.
Gerðu gljáa
- Í litlum skál sameinast sykur sælgæti og nóg vatn til að gera hlaupandi gljáa. Frostcrescents og stökkva með ristuðu sneiðum möndlum. Frábær með heitt te eða kaffi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 562 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 73 mg |
| Natríum | 125 mg |
| Kolvetni | 67 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 12 g |