Ef þú gerir crostata - einnig þekkt sem galette - er að hræða þig, gerðu það bara í baka pönnu. Ekki aðeins munt þú fá Rustic útlit Galette, en þú munt hafa nokkrar leiðbeiningar frá lögun baka pönnu.
Fyrir þessa uppskrift mælum við með því að nota kæliskaka skorpu. Þannig verður þú að hafa allt í ofninum á innan við 10 mínútum.
Þessi uppskriftir eru sem mest af lúsískum perum sem eru bara að byrja að rífa og nokkrar bollar af frystum berjum (þú getur líka notað pokað frosið ber). Ef þú ert ekki viss um hvaða tegund af peru þú vilt nota skaltu lesa hér að neðan til að fá leiðbeiningar um hvaða perur eru góð til að borða og baka!
Það sem þú þarft
- Crostata:
- 1/3 bolli sykur (auk 1 teskeið)
- 3 msk
- Klípa salt
- 2 stórar perur (þroskaðir en fastar, hægðir)
- 12 aura blandaðir berjum (frystir)
- 1 kæliskaka skorpu (1/2 af 15 eyri eyri pakki)
- Valfrjálst: sætt
- þeyttum rjómi (uppskrift hér að neðan) eða vanilluís
- Sæta þeyttum rjómi:
- 3/4 bollar þungur eða þeyttar rjómi
- 1 sykur sælgæti
Hvernig á að gera það
Fyrir Crostata:
- Forhitaðu það í 450 F. Í miðlungs skál, blandaðu sykri, hveiti og salti. Hrærið varlega í perurnar og berið til kápu.
- Næstaðu síðan skurðarkrossann í ógreiddan 9 tommu baka pönnu.
- Skolið ávaxtablönduna í bökunarpönnuna og brjóttu brúnir baka skorpu yfir fyllinguna og pleitið það eftir þörfum. Stystu ytri brún skorpu með hinum teskeið af sykri.
- Bakið í 30 mínútur eða þar til ávaxtablandan er kúla og skorpan er velbrúnt. Kældu í pönnu á vírstöng þar til það er heitt eða stofuhita.
- Berið með sætuðum þeyttum rjóma eða vanilluís eins og óskað er eftir.
Fyrir sæta þeyttum rjómi:
- Í blöndunarskál, með því að nota hvisku eða höndhrærivél, sameinaðu sykur kremsins og sælgæti aðeins þar til örlítið sterkar tindar myndast.
- Þetta mun halda í allt að 4 daga í kæli.
Ef þú vilt búa til eigin skorpu skorpu þína , þá þarftu aðeins hveiti, smjöri, sykri, salti og sumum ísvötnum. Það er svo einfalt, og þú getur geymt það í kæli.
Þó að allar perur séu ljúffengir, eru sumar fullkomin til að borða hrár (anjous, bartletts, bosc, asian, comice), en aðrir munu annaðhvort vera fastir eða falla í sundur þegar þau eru soðin, sem mun hafa áhrif á fatið sem þú ert að gera. Anjou, bosc og franska smjörpærar eru frábært til að halda lögun sinni, en Bartlett pærar munu falla í sundur og gera það fullkomið fyrir saucy diskar. Hafðu þetta í huga þegar þú velur perur fyrir þennan ljúffenga crostata.