Anmitsu er klassískt japanskt eftirrétt sem er oft gaman á hlýrri mánuðum vor og sumar. Það er yndisleg samsetning af mismunandi áferðum, þar á meðal fyrirtækjagangi hlaupi, sætum ávöxtum og gróft sætum rauðum baunum líma (tsubuan).
Þó að klassískt anmitsu eftirrétt felur í sér hlaup, ávexti og rauða baunir, eru önnur sælgæti sem má taka inn í þetta ís (reyndu vanillu eða grænt te) og smá sætar hrísgrjónarkökur eða mochi eins og shiratama dango eða chi chi dango mochi.
Eins og ávöxturinn er næstum allir samsetningar af uppáhalds ávöxtum þínum viss um að þóknast gómurinn, en venjulegur niðursoðinn ávöxtur inniheldur sneið ferskjur og Mandarin appelsínur eða jafnvel ávaxta hanastél. Aðrar ferskar ávextir hugmyndir eru kiwi, jarðarber, appelsínur, ber, vatnsmelóna, melóna, vínber (sérstaklega þegar sneið í hálft) og / eða ananas.
The hlaup sem er notað í anmitsu er vegan hlaup þekktur í japönskum matargerð sem kanten. Á ensku er vitað í ensku agar, einnig kallað agar agar . Það er gert úr rauðum þörungum og seld í þurrkaðri formi.
Grein breytt af Judy Ung
Það sem þú þarft
- Fyrir Kanten Jelly:
- 1 2/3 bolli vatn
- 1/2 stokkur kantur (agar agar, eða 1 staðgengill með 1 tsk agar agar duft)
- 1 til 2 matskeiðar sykur, stilla magnið sem henta þínum smekk
- Fyrir sírópið:
- 1/4 bolli vatn
- 2/3 bolli sykur
- Valfrjálst: 1 matskeið af sítrónusafa
- Fyrir toppings:
- 1/3 bolli anko (sætur baun líma)
- Ávextir að eigin vali (sneið ferskjur, appelsína sneiðar, vínber, kirsuber, kiwi sneiðar, epli sneiðar, jarðarber sneiðar og / eða Mandarin appelsínur)
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, drekka kanten (agar agar) staf og 1 2/3 bollar vatn í eina klukkustund, eða þar til mildað.
- Kreista mjúkan kanten og rífa það í litla bita.
- Bætið kanten stykki eða kanten duft í 1 2/3 bollar af vatni í miðlungs pönnu og látið sjóða, hrærið. Snúðu hitanum niður í lítið. Smyrjið þar til kanten leysist vel og hrært.
- Bæta við sykri og hrærið vel. Hellið vökvann í íbúð ílát og látið kólna til að vera fast.
- Til að gera síróp, blandið 1/4 bolli af vatni og 2/3 bolli af sykri í potti og hitið til að leysa upp sykur. Bæta við sítrónusafa ef þú vilt og kæla sírópið.
- Skerið kantlera í litla teninga. Berið kanten hlaup og ávexti í einstökum skálar. Hellið síróp yfir innihaldsefnin og toppið með anko .
Uppskriftir
- Notaðu tilbúnar, pakkaðar sætar rauðar baunir, annaðhvort tsubuan (grófur rauðar baunir) eða koshian (slétt rautt baunamjöl), eftir því sem þú vilt. Þetta er fáanlegt til sölu í kælihlutanum af japönskum og öðrum asískum matvöruverslunum. Innfelldur sætur rauður baunamatur gæti einnig verið til staðar.
- Fyrir ávexti, reyndu að blanda bæði ferskum og niðursoðnum ávöxtum. Great niðursoðinn ávöxtur til að prófa inniheldur Mandarin appelsína sneiðar og ferskja sneiðar.