Kanill jarðsveppum úr kanil-ilmandi rjóma og djúp, dökk súkkulaði. Eftir eina smekk af þessum, getur þú aldrei farið aftur í látlaus súkkulaðitréð aftur! Prófaðu þá og sjáðu hversu auðvelt það er að gera grænmeti jarðsveppa heima.
Í stað þess að rúlla þeim í kakó, gætirðu reynt að dýfa þeim í súkkulaði og fylla þá með rauðheitum eða öðru kanil nammi.
Það sem þú þarft
- 2/3 bolli krem (þungur)
- 12 aura súkkulaði (dökk, hakkað)
- 2 pinnar kanill
- 2 msk smjör (ósaltað, við stofuhita)
- 1/8 tsk salt
- 1/3 bolli kakóefna (eða duft)
- 1 msk kanill (jörð)
Hvernig á að gera það
1. Setjið hakkað súkkulaði í stóra skál og setjið til hliðar.
2. Sameina kanilpinnar með kreminu í miðlungs litlum potti yfir miðlungs hita og láttu kremið látið sera. Einu sinni að elda, fjarlægðu pönnu úr hitanum og hylja það með loki. Látið það sitja í 30 mínútur til að gleypa bragðið.
3. Eftir 30 mínútur, fjarlægðu lokið, skildu pönnu aftur í hita og láttu kremið aftur látið líma.
Hellið heitt rjóma í gegnum fínt möskvaþrýsting í súkkulaðiskálina, þenja út kanilapinnar.
4 . Leyfðu heitu kreminu og súkkulaðinu að standa í eina mínútu til að mýkja súkkulaðið, þá þeyttu blöndunni varlega þar til súkkulaði bráðnar og blandan er alveg slétt. Bætið stofuhita smjöri og salti og taktu þá inn. Þetta er ganache þín.
5. Hyljið ganache með klípuðum vefjum, settu límið saman umfram ganache þannig að það sé ekki fyrir lofti. Kælið ganache þangað til það er nógu sterkt til að hylja en ekki rokgjarnt, um 45-60 mínútur.
6. Blandið kakóduftinu og kanilinni saman í grunnu skál. Rykðu hendurnar með kakódufti. Skoðuðu teaspoonfuls af ganache og rúlla þeim á milli handa þinna til að gera þær kringlóttar og bæta við meira kakódufti eins og nauðsynlegt er til að halda þeim frá því að lenda í lófana þína. Settu jarðsveppunum á bökunarplötu sem er þakið pergament eða vaxaðri pappír.
7. Geymið kanillitrufflur í loftþéttum ílát í allt að viku. Þau eru best þjónað við stofuhita þegar bragðið og áferðin er best.
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 158 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 39 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |