Hoppin 'John

Þessir góðar kryddjurtir eru nauðsynlegar fyrir kvöldmat á nýársdegi (fyrir góða heppni!).

Ég notaði skinka í þessum útgáfu, en hægt er að nota kjötkneikt bein eða saltfisk. Bætið nokkrum sneiðum kryddaðri pylsum eða aukalega hægelduðum skinku í fatið ef þú vilt.

Það sem þú þarft

• 1 pund þurrkaðir svarta augu
• 2 litlar reyktir hamborgar eða kjötkenndur skinka
• 2 miðlungs laukur, skipt
• 3 stórar neglur hvítlaukur, helmingur
• 1 laufblöð
• 1 bolli langkorinn hvítur hrísgrjón
• 1 getur (10 til 14,5 aur) hægelduðum tómötum með chile papriku, safi áskilinn
• 1 meðalstór rauð papriku, hakkað
• 1/2 grænn papriku, hakkað
• 3 rifbein sellerí, hakkað
• 1 jalapenó eða serrano pipar, hakkað
• 2 tsk Cajun eða Creole krydd
• 1/2 tsk þurrkað timjan blöð
• 3/4 teskeið munnhol
• 3/4 teskeið salt
• 4 grænn laukur, sneið

Hvernig á að gera það

1. Í stórum hollensku ofni eða stórum potti, sameinaðu svarta augnanna, skinkuhúðbein eða skinku og 6 bollar af vatni. Skerið 1 af laukunum í tvennt og bætið því við pottinn ásamt hvítlaukalyftum og lárviðarlaufi. Kæfðu yfir hári hita, minnið hitann í miðlungs lágmark og láttu gufva varlega þar til baunirnar eru mjúkir og ekki of mjúkir og gróftir, 2 til 2 1/2 klukkustundir.
2. Fjarlægðu skinkubeinið eða höggin, skítið af kjöti. teningar og sett til hliðar. Tæmdu baunirnar og settu til hliðar. Fjarlægðu og fleygðu lárviðarlaufinu, lauknum og hvítlauknum.

1. Bætið 2 1/2 bollum af vatni í pottinn og látið sjóða. Setjið hrísgrjónið, kápa og látið þvo þar til hrísgrjónin er næstum sáð um 10 til 12 mínútur.
2. Niðurgangur eftir laukinn er síðan bætt við hrísgrjónina ásamt baunum, tómötum og safi þeirra, rauð og græn papriku, sellerí, jalapenó pipar, Creole krydd, timjan, kúmen og salt. Eldið þar til hrísgrjónin er blíður, 5 til 8 mínútur. Hrærið í sneiðum laukum og áskilið hægelduðum skinku.

Berið fram með heita sósu og nýbakaðri kornbrauð . Fyrir New Year's Day máltíð, bæta við sinnep grænmeti eða Ripa grænu , ásamt coleslaw eða kastað salat .

Svipaðir uppskriftir

Spicy Southern Black Eyed Peas

Til hamingju með nýtt ár

Purple Hull Peas með skinku

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	265
Heildarfita	1 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	3 mg
Natríum	97 mg
Kolvetni	54 g
Mataræði	9 g
Prótein	10 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)