Beef og Guinness Pie koma saman írska nautakjöt og Guinness , tveir af frægustu vörum Írlands. Langt hægur elda áfyllingarinnar skapar ekki bara fullkomlega súr nautakjöt, heldur leyfir það einnig að Guinness bragðið gegni kjötinu og grænmetinu og framleiðir þykk, luscious sósu. Þetta er sannarlega góður og hale matur.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 7 aura / 200 grömm af hveiti
- 1 klípa salt
- 4 einingar / 110 grömm smjör, teningur eða jafnt blanda af smjöri og lard
- 2 til 3 matskeiðar vatn (kalt)
- 1 egg (barinn)
- Fyrir fyllingu:
- 1 eyri / 25 grömm af hveiti
- 2 pund / 900 grömm chuck steik (skera í 1 "/ 2,5 cm teningur)
- 1 aur / 25 grömm smjör
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 2 stórar laukar (þunnt sneið)
- 2 gulrætur (hakkað í 1 "teningur)
- 2 tsk Worcestershire sósa
- 2 tsk tómatpuru
- 500 ml
- Guinness (eða stout)
- 300 ml
- nautakjöt (heitt)
- 2 tsk sykur
- salt eftir smekk
- pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Gerðu sætabrauðið eftir þessum leiðbeiningum :
- Setjið hveitið í stórum skál og árstíðið með salti og jörðu svartri pipar, bætið teninga af kjöti og kastaðu vel í hveiti þar til það er jafnt húðað.
- Hitið smjörið og olíuna í stórum, þungum byggðum, flameproof casserole fatinu þar til smjörið hefur brætt. Setjið kjötið í fitu í litlum lotum og brúnt hratt yfir í eina mínútu, fjarlægið síðan með rifuðum skeið og setjið til hliðar.
- Setjið laukin og gulræturnar á pönnuna og steikið varlega í um það bil 2 mínútur og skildu síðan kjötið aftur í pönnuna með Worcestershire sósu, tómatpuru, öldufti og sykri. Mala í nóg af svörtum pipar og smá salti, hrærið vel og láttu sjóða. Cover, minnkaðu á ljúft látið og eldið hægt í u.þ.b. 2 klukkustundir þar til kjötið er mýkt og sósu hefur þykknað og er gljáandi. Fjarlægðu úr hitanum, settu í 2½ pint / 1,5 lítra djúpköku og látið kólna alveg.
- Hitið ofninn í 400F / 200C / Gas 6.
- Rúllaðu kökunni út í 1/8 "/ 3mm. Skerið ¾" / 2cm ræma úr rúndu sætinu. Borðuðu brún baka matarins með vatni og settu kökuna í kringum brúnina og ýttu honum niður. Skerið það sem eftir er um 1 "/ 2,5 cm stærra en fatið. Setjið kökustrakt í miðju fyllingarinnar, það mun styðja sætabrauðið og stöðva það frá því að sökkva í fyllingu og verða vottað.
- Setjið deigið í lokinu og ýttu niður á brúnina og innsiglið. Snúðuðu frá einhverjum umfram sætabrauði til að brenna brúnirnar með gaffli eða milli þumalfingur og vísifingurs. Borðuðu toppinn með barinn egg og láttu holu í miðjunni til að sýna baka trektina. Bakið í 30 - 35 mínútur þar til sætabrauðið er skörp og gullið.
- Valfrjálst - Hægt er að skreyta toppinn á baka með sætabrauðinu sem þú vilt.