Mexican albondigas kjötbollasúpa er frábær leið til að teygja pund af nautakjöti til að fæða 10 manns. The bragðgóður súpa er hlaðinn með grænmeti og hrísgrjónum . Þetta er sannarlega ánægjulegt máltíð þegar þú þarft að finna stóra hóp fólks.
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs laukur, hakkað (1/2 bolli)
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 2 matskeiðar elda olíu
- 4 bollar vatn
- 2 (10-1 / 2-eyri) dósir þéttur nautakjöti
- 1 (6 únsur) getur tómatmauk
- 2 miðlungs kartöflur, skrældar og teningur (2 bollar)
- 2 miðlungs gulrætur, sneið (1 bolli)
- 1 barinn egg
- 1/4 bolli sneiddur cilantro eða steinselja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk þurrkuð oregano, mulið
- 1/8 tsk pipar
- 1 pund nautakjöt
- 1/4 bolli löng
- korn hrísgrjón
Hvernig á að gera það
- Í stórum pottinum er laukur laukur og hvítlaukur í heitu olíu þar til laukurinn er mjúkur en ekki brúnn. Hrærið í vatni, seyði og tómatmauk . Koma til sjóðandi; Bæta við kartöflum og gulrætum. Kláraðu í 5 mínútur.
- Á sama tíma sameinast egg, cilantro eða steinselja, salt, oregano og pipar. Setjið nautakjöt og ósoðið hrísgrjón . Blandið vel. Form blöndu í 1 tommu kjötbollur.
- Bætið kjötbollum, nokkrum í einu, í sjóðsúpunni. Aftur í sjóðandi draga úr hita og látið gufa í 30 mínútur eða þar til kjötbollur og grænmeti eru búnar.
Uppskrift Heimild: (Better Homes og Gardens)
Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 225 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 253 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 17 g |