Þessi önd confit er tiltölulega fljótleg og auðveld í samanburði við hefðbundna aðferðina. Öndfæturnir eru merktar á einni nóttu og síðan eru þau brúnt og hægt bakaðar í 3 klukkustundir alls.
Þetta er flýtileiðsuppskrift, en öndin fætur koma út útboðs og ljúffengur á brotum af tímanum. Berið öndina með kartöflu gratin eða steiktum kartöflum.
Það sem þú þarft
- 4 stórar öndfætur
- 1 tsk salt (kosher)
- 1/2 tsk svartur pipar (ferskur jörð)
- 1/2 tsk timjan (þurrkuð eða 2 tsk ferskur timjanblöð)
- Valfrjálst: 2 jólabrétur (mulið)
- 1 stór laufblöð (smelt)
- Valfrjálst: 1 bolli öndfita
Hvernig á að gera það
- Setjið öndunarmótin í grunnu bakgrunni eða pönnu. Þeir ættu að passa inn án þess að þrýsta.
- Í litlum skál skaltu sameina saltið, piparinn, timjan, mylja einingarbjörnina og brúnt laufblöð. Færðu öndin fótum með blöndunni.
- Hylja fatið með plasthúðu og kældu í nótt eða í allt að 24 klst.
- Þegar þú ert tilbúinn að elda öndina, hitaðu ofninn í 325 ° F.
- Leggðu öndina á fætur með pappírshandklæði til að fjarlægja of mikið af raka. Skolið ekki. Setjið öndunarmótin, húðhliðina niður, í stórum, stórum ofni með öruggu ofni á miðlungs hita. Elda þau í u.þ.b. 8 til 10 mínútur á hvorri hlið, þar til brúnt og þú færð nóg af fitu. Í 10- eða 12-tommu járnfiski, áttu að hafa um 1/4 tommu af fitu. Bættu við fleiri öndarfitu ef þú þarft það.
- Ef korki er ekki öruggur eða ekki nógu stór til að passa við fæturna, færðu fæturna og fituinn í bakpönnu sem er nógu stór til að passa. Leggðu um pönnuna eða bakpokann vel með filmu. Bakið í 2 klukkustundir.
- Fjarlægðu filmuna og haltu áfram að baka, með fótunum enn húð og fituhlið upp í 1/2 klukkustund. Hellið allt en 1 matskeið af fitu og haltu áfram að borða, húðarhliðina upp í 30 mínútur.
Berið fram með kartöflu gratin eða brennt kartöflum.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 764 |
| Heildarfita | 64 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 29 g |
| Kólesteról | 190 mg |
| Natríum | 715 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 43 g |