Eplasvín bætir bragði við braised svínakjötlauf og hvítkál í þessu auðvelda aðalréttarsamsetningu.
Feitaðu að sleppa kartöflum eða elda þau sérstaklega. Bætið nokkrum sneiðum gulrótum og sneiddum rutabaga ásamt kartöflum ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- 1 svínakjöt loin steikt (bein-í, um 4 til 5 pund)
- Dash salt
- Dash pipar
- 1 stór laukur
- 2 negull hvítlaukur
- 4 msk smjör (skipt)
- 1 miðlungs hvítkál
- 1/2 bolli eplasafi
- 1 msk hunang (eða brúnsykur)
- 1 msk eplasafi edik
- 1/2 tsk þurrkað blaða timjan
- 2 pund fingur kartöflur (eða rauð kartöflur, skera í 1 1/2 tommu klumpur)
Hvernig á að gera það
- Baktu svínakjötið með pappírshandklæði til að þorna. Smyrðu allt með salti og pipar.
- Peel laukinn, skera það í tvennt og höggva. Peel og hakkað hvítlauk.
- Smeltið 2 matskeiðar af smjörið í stórum braising pönnu eða hollensku ofni yfir miðlungs hita.
- Þegar smjörið er heitt skaltu bæta við lauknum; elda þar til hálfgagnsær. Fjarlægðu laukin á disk og settu til hliðar.
- Bæta við eftir 2 matskeiðar af smjöri. Bætið svínakjötunum og brúnt á öllum hliðum. Bæta við hakkað hvítlauk.
- Fjarlægðu ytri lauf úr hvítkálinni og skera síðan í 6 til 8 wedges eða höggva gróft. Ræddu hvítkál í kringum svínakjötið.
- Hitið ofn til 325 F.
- Í bolli, sameina eplasafa, hunang og edik; Hrærið í þurrkaðri blaðaþíminu. Hellið yfir svínakjöt og hvítkál.
- Coverið pönkuna og flytðu henni í ofninn. Bakið í 2 klukkustundir.
- Skrúðu fingraða kartöflur og bættu þeim við svínakjöt og hvítkál. Cover og baka í 45 mínútur til 1 klukkustund lengur.
- Svínakjöt ætti að skrá að minnsta kosti 145 á augnablik-lesa hitamæli sett í miðju brauðsins.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 783 |
| Heildarfita | 35 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 180 mg |
| Natríum | 194 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 63 g |