Þessi uppskrift fyrir söltu karamellu lollipops andstæður ríkur bragð af karamellu með vísbending um salt fyrir sætur og bragðmiklar skemmtun. Þetta er lollipop sem börn og fullorðnir vilja njóta. Ef þú ert með þyngri saltbragð skaltu nota saltað smjör og stökkva smá salti á lokið lollipops. Þessi uppskrift skilar um 2 tugi lollipops.
Það sem þú þarft
- 2 msk. vatn
- 1/4 bolli ljós kornasíróp
- 1,5 tsk. ediki
- 1 bolli sykur (kornað)
- 1 tsk. sjávar salt (góð gæði)
- 4 msk. (2 oz.) Smjör (teningur)
- 1 tsk. vanilludropar
- Lollipop prik
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið bakplötu með því að fóðra það með Silpat laki, eða með álpappír og úða með nonstick elda úða .
2. Setjið vatnið, kornsíróp, edik, kornsykur og salt í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita. Hrærið blönduna þar til sykurinn bráðnar og borðuðu síðan hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir kristöllun. Setjið í sælgæti hitamælir.
3. Koma blandunni í sjóða, og láttu einu sinni sjóða, bæta við smjöri einu teningnum í einu.
Haltu áfram að elda nammið, hrærið stundum þar til hitamælirinn les 300 ° F (149 ° C).
4. Einu sinni við 300 F, fjarlægðu pönnu úr hitanum. Bæta við vanillu og hrærið þar til hún er tekin inn. Leyfðu pönnuinni að kólna í nokkrar mínútur þar til sælgæti byrjar að þykkna. Þú vilt samt að það sé fljótlegt, en það er auðveldasta að gera lollipops ef sykursírópurinn getur nokkuð verið í formi.
5. Eftir 4 eða 5 mínútur, byrjaðu að mynda munnstykkin. Notaðu skeið, slepptu hringjum af nammi á Silpat eða filmu. Vinna vandlega með því að reyna að gera þær eins umferð og mögulegt er, án þess að auka "hala" sem rennur út úr munnstykkjunum. Eftir að þú hefur búið til tvö eða þrjú skaltu ýta á munnstykkjuna í bakinu á sælgæti og annaðhvort snúa henni í hring þannig að það er þakið nammi, eða skeið lítið safa af nammi á bakinu þannig að stafurinn sé þakinn.
6. Endurtaktu þar til þú hefur notað allt nammi til að mynda lollipops. Ef sykurblandan byrjar að verða of stífur skaltu setja það yfir lágan hita og hrærið bara þar til það losnar upp.
7. Nammið byrjar að setja næstum strax þannig að þú ættir að geta notið lollipops þín innan 10 mínútna frá því að mynda þau. Ef þú vilt er hægt að stökkva yfirborðin með smá salti til að efla bragðið. Ef þú ert ekki að fara að borða þá strax, settu saman söltu karamelluspjöldunum í hólfinu og haltu þeim við stofuhita.
Þarftu fleiri hugmyndir? Skoðaðu þessar uppskriftir:
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir Lollipop!
Smelltu hér til að skoða allar karamelluuppskriftir!